Tag Archives: Ferran Adri

Il 12 aprile Lavazza ha presentato il nuovo centro direzionale nel quartiere Aurora, uno spazio molto ampio pensato per essere vissuto e aperto a tutti, all’interno non poteva mancare un ristorante con un’offerta gastronomica importante. Il ristorante aprirà l’8 giugno e si chiamerà Condividere, a mettere la firma su questo ambizioso progetto Ferran Adrià il Continua a leggere..

Il 12 aprile Lavazza ha presentato il nuovo centro direzionale nel quartiere Aurora, uno spazio molto ampio pensato per essere vissuto e aperto a tutti, all’interno non poteva mancare un ristorante con un’offerta gastronomica importante. Il ristorante aprirà l’8 giugno e si chiamerà Condividere, a mettere la firma su questo ambizioso progetto Ferran Adrià il Continua a leggere..

Molti scrivono che la cucina molecolare è una scienza, per me (e molti altri) la cucina stessa è una scienza. Quindi possiamo affermare che la cucina molecolare è una metodologia, uno stile di cucina fatto di ricerca ed osservazione sui comportamenti delle molecole delle materie prime durante le fasi di preparazione\manipolazione\cottura\conservazione. Si parte quindi da Continua a leggere..

Fino a qualche anno fa si sentiva parlare esclusivamente di “cucina molecolare“. Si tratta di uno stile di cucina in cui, attraverso reazioni chimiche, l’alimento viene trasformato totalmente.Ferran Adrià è stato il papà di quest’affascinante stile di cucina e qualcuno ha ben pensato di trasferire queste conoscenze ed applicarle al mondo dei cocktails. Nasce così Continua a leggere..