Ricetta ispirata dal libro: “LA SOLITUDINE DEI NUMERI PRIMI”
“Ernesto doveva restare nascosto nella sua stanza per un paio d’ore, giusto il tempo di far da mangiare per Alice e di mandarla a dormire. I Della Rocca sarebbero usciti di lì a poco e avrebbero fatto tardi“
La scarola stufata è semplicissima da preparare. Con pochi ingredienti insaporiamo una verdura gustosissima. Ho scoperto la scarola e non ho più smesso di mangiarla in mille modi differenti. Questa verdura è ottima, mi ha conquistato al primo assaggio. Possiamo preparare la scarola in tanti modi. Questa che segue è una ricetta semplice e leggera, nella quale insaporiamo la scarola ma senza esagerare nei condimenti. Il gusto della verdura sarà quello principale, non sarà coperto da tanti ingredienti ma solo messo in risalto con elementi che danno sapidità.
PREPARAZIONE
- Laviamo e tagliamo in modo grossolano la scarola.
- In un tegame mettiamo un filo d’olio, uno spicchio d’aglio in camicia e una cipolla tagliata finemente.
- Uniamo la scarola e lasciamo rosolare a fuoco lento.
- Uniamo i capperi, precedentemente dissalati, e un pomodoro secco tagliato a metà.
- Togliamo l’aglio.
- Lasciar stufare aggiungendo un mezzo bicchiere di acqua.
- Assaggiare e aggiungere eventualmente il sale e un po’ di pepe nero.