Risotto alla milanese con ossobuco

Il risotto alla milanese con ossobuco è un classico in casa nostra. Nel senso che almeno una volta all’anno il marito lo prepara.
Per la ricetta vai a questo post.
La novità di oggi sono le materie prime che, come sai, fanno la differenza.
Il riso viene dalle cascine Orsine, apprezzatissimo dono di amici (mai più senza). 
La carne invece è stata acquistata da Eataly con un ottimo rapporto qualità prezzo. 
Noi siamo dell’idea che la carne vada mangiata il meno possibile, ma quando la si mangia deve essere buona e controllata.  

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