FOOD BLOGGER: Monia

Questa è una pizza vegetariana gustosissima, una delle mie preferite. Per questa ricetta ho utilizzato il parmigiano 40 mesi Per questa ricetta ho utilizzato il Parmigiano Reggiamo dop 40 mesi dell’azienda Montanari & Gruzza: il latte è prodotto da bovine alimentate secondo un preciso disciplinare che prevede l’utilizzo di foraggi locali e di mangimi vegetali. Il latte viene Continua a leggere..

Le lenticchie sono legumi versatili e digeribili, fonte di proteine vegetali utilissime in un’alimentazione vegana o vegetariana. Per questa ricetta ho utilizzato la lenticchia di montagna dell’Azienda Agricola Biologica Moretti Geltrude, piccola, multicolore, coltivata in alta montagna e dall’alto valore energetico. INGREDIENTI (per 4/6 persone) lenticchie di montagna secche 250 g cipolla 1 olio extravergine d’oliva salamoia Continua a leggere..

Questi biscotti fanno sempre furore a Natale, quando li impacchetto e li confeziono in sacchetti e cestini per familiari ed amici: sono croccanti e si sgranocchiano volentieri a qualsiasi ora del giorno, sia a colazione che a merenda, come accompagnamento a tè e caffè.Si conservano per diversi giorni in scatole di latta. Per questa ricetta Continua a leggere..

Il cuore di maiale è uno dei piatti preferiti di mio figlio: su sua gentile richiesta la nonna ha deciso di procurarlo al nipotino…  l’ho dovuto cucinare io però! INGREDEINTI (per 4 persone) cuore di maiale 500 g salamoia bolognese (aglione) olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO Pulire il cuore da venuzze e altre parti di scarto Continua a leggere..

Questa ricetta è facile ed economica: permette di ottenere, con pochi gesti e in maniera davvero semplice undici panini soffici semidolci in un’unica teglia. Bello anche come centrotavola, questo pane soffice è davvero da provare! Per questa ricetta ho utilizzato il dolcissimo miele millefiori estate di Meliodas Apicoltura, il Miele di Modena, prodotto della pianura modenese: da erba medica e Continua a leggere..

Questo non è un risotto, infatti non è mantecato e l’ho lasciato un po’ più “brodoso” appositamente, per dare una consistenza più da minestra. E’ un primo piatto vegano, con solo riso, cipolla di Tropea, brodo vegetale e olio. Per questa ricetta ho utilizzato un riso davvero particolare: il riso violetto. Un’eccellenza italiana coltivata a Pavia presso Continua a leggere..

    Ci sono quelle sere in cui non si ha davvero voglia di mettersi ai fornelli… ma si ha comunque voglia di mettere in tavola qualcosa di buono: in questi casi la pasta sfoglia già stesa è di grande aiuto e io ne tengo sempre due o tre confezioni in frigorifero per questo tipo Continua a leggere..

A chi non piacciono le polpette? Questa è la versione con carne di manzo (quando si trova, meglio usare la “cartella”, molto saporita) e salvia, dedicata ai due carnivori di casa. Per questa ricetta ho utilizzato la salvia in foglie e l’olio extravergine d’oliva biologici dell’Azienda Agrobiologica Marino. INGREDIENTI (per 4 persone) carne di manzo macinata una Continua a leggere..

Serata salatini: questi sono proprio semplici, con prosciutto cotto, parmigiano e una pasta sfoglia integrale. Per questa ricetta ho utilizzato il parmigiano biologico 24 mesi di Montanari & Gruzza, azienda di Reggio Emilia, eccellenza della Food Valley dal 1950: un formaggio con  una filiera completa fino all’origine grazie ad una stalla e ad un caseificio di proprietà biologici situati nell’Alta Val Continua a leggere..

Questo risotto è coloratissimo, gustoso e saporito. Per ottenere un buon risotto, la cosa fondamentale è utilizzare un riso di qualità e io per questa ricetta ne ho utilizzato uno davvero unico: il riso carnaroli Gran Riserva stagionato 72 mesi, eccellenza italiana coltivata a Pavia presso la Cascina Fornacetta, nelle campagne della Lomellina, con il Continua a leggere..