FOOD BLOGGER: Monia

          Cavatelli (o cicatielli) – ricetta base Ho conosciuto questo formato di pasta grazie alla zia Iole, originaria di Avellino, che mi ha insegnato a fare i suoi amati cicatielli: li ho fatti con lei una volta e ora, a distanza di anni, ho voluto rispolverare questa ricetta e condividerla con Continua a leggere..

Barrette di semi di sesamo e zucchero di canna Queste barrette sono talmente semplici, veloci da fare e squisite, che non potrete più farne a meno: hanno solo tre ingredienti, i semi di sesamo, lo zucchero di canna e il succo di limone. Sono senza uova, lievito, lattosio, glutine, cacao… quindi adatti a chi soffre Continua a leggere..

        Dolce con panna, mascarpone e croccante di mandorle Questo dolce è nato dalla voglia di mangiare qualcosa di buono e dalla fretta di mettere in tavola un dessert degno del proprio nome: direi che il risultato è stato ottimo e le papille gustative ringraziano generosamente! Controllate bene gli ingredienti: può essere Continua a leggere..

Tortelloni burro e salvia I tortelloni sono un piatto tipico bolognese… e uno dei miei piatti preferiti! La semplicità dei tortelloni trova il suo connubio perfetto in un condimento essenziale: burro e salvia: so che esistono altri condimenti, ma il burro e la salvia esaltano in maniera eccezionale questa pasta e per me non dovrebbero Continua a leggere..

          Torta al cacao della Pamela La torta al cacao della Pamela (mia storica compagna di scuola dall’asilo alle superiori, ndr) è diventata famosa: la assaggi una volta e non te la dimentichi più! Ecco quindi la ricetta di questa strepitosa torta, ipercalorica e consolatoria: questa volta ho scelto di servirla Continua a leggere..

Ecco la tipica ciambella dura bolognese: ottima da “tocciare” nel latte, ma da provare assolutamente “tocciata” in un buon bicchiere di vino! INGREDIENTI (per 4 ciambelle) farina 0 1 kg zucchero semolato 500 g lievito per dolci 35 g (due bustine) uova 6 burro 250 g latte granella di zucchero PROCEDIMENTO Impastare farina, lievito, zucchero, Continua a leggere..

Quadrettini freschi all’uovo – ricetta base I quadrettini in brodo sono un piatto tipico qui a Bologna: si trovano confezionati sia all’uovo che di semola in qualsiasi negozio di alimentari, ma farseli freschi ha tutto un altro sapore! Una volta venivano fatti con i rimasugli di pasta avanzata dalla preparazione dei tortellini: una volta secche, Continua a leggere..

Lenticchie di Colfiorito con cipolla e pomodoro Le lenticchie di Colfiorito sono famose nel mondo per la loro eccellenza, che ne fa un prodotto italiano di cui possiamo davvero andare fieri: sono piccole e saporite e vanno trattate bene, senza essere lavorate troppo, per gustarne tutta la loro essenza. Io ho utilizzato le lenticchie di Continua a leggere..

Tortelloni ripieni di ricotta e prezzemolo I tortelloni sono un piatto tipico bolognese da leccarsi i baffi: sono talmente perfetti nella loro semplicità, che il condimento ideale è quello con burro e salvia, per non alterarne il gusto (a mio parere, il sugo di pomodoro è già troppo aggressivo!). Il tortellone non è un tortellino Continua a leggere..

        Salsa al caramello mou Ho sempre avuto un debole per le caramelle toffee al mou Elah: da piccola ne facevo grandi scorpacciate, con il risultato di avere una densa crema mou appiccicata ai denti da far quasi fatica a parlare… per staccarla erano necessari movimenti che ti facevano somigliare a un Continua a leggere..