FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

INGREDIENTI-carne di vitellone a fette-carciofi a fette (bolliti in acqua acidula-formaggio molle a fette-olive itrana nere Az Ficacci (snocciolate-fette di speck-cipolla rossa-pomodori pelati-olio evo-sale-peperoncino tritato PROCEDIMENTOSu ogni fetta di carne ,formaggio,carciofi,olive,sale,arrotolarle e chiudere con uno stecchino,ricoprire poi tutti gli involtini con fette di speck e poggiarli in paella con olio e cipolla a rosolare.Una volta Continua a leggere..

Quando li ho fatti non avevo proprio piu nulla in casa per poter pasticciare mi era rimasto solo un rotola di pasta sfogliae d è stato semplicissimo preparare queste golose sfogliette ripiene che hanno addolcito un po’ di giorni della ns forzata reclusione !! INGREDIENTI1 rotolo di pasta sfoglia rettangolarebarattolo Fior di frutta al mandarino Continua a leggere..

Non crediate che la mia dieta sia finita…io continuo,anche se molto raramente trasgredisco,pero’ non sempre posto cio’ che mangio,lo faccio quando non mi cucino le solite minestree pollo ai ferri…come in questo caso…una ricettina niente male,adattabile a tutti! Piatto unico!!! INGREDIENTI80g di petto di pollo (o tacchino2 cucchiai di pisellini surgelati2 cipolle medie rosse1 cucchiaino Continua a leggere..

Avevo quel mattarello rigato da diversissime anni ,regalatomi dalla mia amica Claudiae Mai lo avevo usato per fare la pasta fresca…poi in questi giorni ho trovato un post sul web dove si usava per fare i pici toscani  …Anche se a me,sembrano tagliatelle solo  piu’ lunghe e piu’ doppie..non sono arrotolate come i pici che Continua a leggere..

Non vi do dosi precise poiche’ sono tutti ingredienti che vanno a gusto personale! INGREDIENTI-farro cotto a vapore-pomodorini pachino-insalata mista-cipollina novella-olive verdi denocciolate Az.Ficacci-fiocchi di latte -poco sale e pepe-olio a filo PROCEDIMENTO Iniziate a fare un letto con l’insalatina mista,poi aggiungete il farro,i pomodorini spaccatia meta’ e privati dei semi,la cipollina affettata sottile,le olive,sale e Continua a leggere..

In molti li hanno fatti ed ho voluto provare anche io ma devo rifarli con piu’ calmae aggiustare qualcosa,di certo non sono proprio quelli sfogliati ma non sono male  !! ricetta copiata dal web INGREDIENTI 550g farina 00100g.olio25g.lievito di birra (meta’ ne ho messo2 uova250g.latte60g.zucchero semolato Per Sfogliare100g.burrozucchero i canna q.b PROCEDIMENTONella planetaria latte,zucchero e Continua a leggere..

INGREDIENTI500g .Farina nera1 bustina lievito secco350g.di acqua1 cucchiaio olio evo1 cucchiaino zucchero7/8 g.salescamorza a fettesalame piccante a fiammiferopomodorinicarciofi sott’olio (tagliati a fette PROCEDIMENTONell’impastatrice,acqua ,zucchero e lievito,versare di colpo la farina,iniziare ad impastare edaggiungere prima l’olio e poi il sale,continuare fino ad incordare il tutto,,,Riprendere l’impasto versarlo in una ciotola unta e coprire con pellicola,dopo 30′ Continua a leggere..

E gia’ che ci siamo proviamo anche la semola rimacinata!!! INGREDIENTI 400g di semola rimacinata100g.farina 01 cucchiaino di  miele2 cucchiai colmi di olio evo6g.di sale8g.di lievito di birra2 cucchiai colmi di semi misti(papavero,sesamocca 300g acqua PROCEDIMENTOIn una ciotola acqua,,miele, lievito,mescolare e unire semi e olio, versare di getto le farinee mescolare dapprima con un cucchiaio Continua a leggere..

                                             AUGURI a TUTTE le MAMME del mondo…specialmente a quelle che  come me dovranno ‘accontentarsi di guardare i figli da lontanosenza poterli stringere forte forte a se!!!Mi mancano le mie figlie,i miei nipoti……..tanto..mi manca Continua a leggere..

INGREDIENTI-2 sogliole intere spellate e eviscerate-7/8 olive schiacciate all’Etnea Az Ficacci (tritate-prezzemolo tritato-un pizzico di aglio in polvere-2 cucchiai  pane grattugiato- q.b sale e pepe-4/5 pomodorini-2 cucchiai di olio evo PROCEDIMENTOTritare a coltello,olive e prezzemolo…Tagliare i pomodorini a cubetti piccoli….In un piatto,pane grattugiato, sale,pepe ,aglio,trito prezzemolo e olive,ripassiamo da i 2 latila sogliola e poggiamo Continua a leggere..