Sul giornale la Repubblica ho trovato questa ricetta realizzata dal pasticcere della “Pasticceria Mimosa” di Tolentino. Tolentino è una città delle Marche molto ferita dall’ultimo terremoto. Per questo volevo fare un omaggio alla città, anche se non ci sono mai stata. Auguro a tutti gli abitanti sfollati in questo momento, che possano tornare presto nelle Continua a leggere..
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Ciambelline all’anice di Tolentino
Ciambellina all’anice di Tolentino
Sul giornale la Repubblica ho trovato questa ricetta realizzata dal pasticcere della “Pasticceria Mimosa” di Tolentino. Tolentino è una città delle Marche molto ferita dall’ultimo terremoto. Per questo volevo fare un omaggio alla città, anche se non ci sono mai stata. Auguro a tutti gli abitanti sfollati in questo momento, che possano tornare presto nelle Continua a leggere..
Ricotta fatta in casa e rispettivi gnocchi di ricotta al pomodoro
Nella mia cucina non può mancare il latte fresco, ma ahimè! non sempre riesco a consumarlo in tempo… così mi sono inventata un modo per non sprecare e nello stesso tempo ottenere qualcosa di buono. Prima che il latte scada, spesso lo utilizzo per gli gnocchi alla romana, oppure come in questo caso, lo faccio Continua a leggere..
Torta frangipane di pere e cacao
La torta è avvolta in una pasta frolla, il ripieno classico è irresistibile: pere mandorle e cioccolato. Fatta più volte, consiglio di lasciare il ripieno compatto senza diluirlo affinché le pere rimangano bene in vista nella cottura. Ho notato che la cottura di questa torta è abbastanza lunga, come sempre dipende molto dal vostro forno Continua a leggere..
Torta di pere con marzapane e cacao
La torta è avvolta in una pasta frolla, il ripieno classico è irresistibile: pere mandorle e cioccolato. Fatta più volte, consiglio di lasciare il ripieno compatto senza diluirlo affinché le pere rimangano bene in vista nella cottura. Ho notato che la cottura di questa torta è abbastanza lunga, come sempre dipende molto dal vostro forno Continua a leggere..
Cornetti alla vaniglia (Vanillekipferln)
Siamo nel periodo dell’Avvento …Natale è alle porte, prepariamo I biscotti natalizi che piacciono tanto ai bambini e se li farete partecipare alla preparazione dei biscotti loro saranno felicissimi e l’atmosfera si farà magica! Con i biscotti di Natale il profumo aleggia nell’aria, si sentiranno aromi e profumi di cannella, chiodo di garofano in polvere, Continua a leggere..
Spiedino di gamberi nel rametto di rosmarino
Ecco una buona idea per un antipasto veramente semplice e veloce da preparare. E’ un piatto da gustare con le dita “a scottadeo” (graziosa definizione veneta). Per l’insalata mista ho utilizzato rucola, valeriana, lattughina e cicorietta. Questo antipasto di mare è molto invitante per chi ama il pesce e questo è bellissimo… non richiede molto Continua a leggere..
Polenta e funghi
Per ottenere una buona polenta è necessario un paiolo di rame e ovviamente pazienza per una cottura lenta e lunga, ma se non è possibile potete comprarla già pronta oppure cuocerla al microonde Polenta al microonde. Per I chiodini è raccomandata una bollitura breve in acqua (questo per togliere una lieve tossicità, ma niente paura Continua a leggere..
Flockentorte (Torta di fiocchi)
L’origine di questa torta è tedesca… si trova in Alto Adige, in Germania e in Austria. Possedendo un libro tedesco di pasticceria (Patisserie) ho voluto provarla copiando solo in parte la ricetta; ho mantenuto la composizione, ma le ricette di pasta frolla e pasta choux sono mie… è un po’elaborata, ma ne vale la pena, Continua a leggere..
Strudel di spinaci, prosciutto e formaggio di malga
Questo strudel salato può essere presentato in piccole fette come antipasto o fingerfood. Nel piatto sono presenti le proteine e i vegetali da farne, abbondando la dose, senza dubbio un piatto unico; ottimo pure come secondo. Per rendermi la vita più facile ho usato un rotolo di pasta sfoglia già pronta, faciliterà anche voi qualora Continua a leggere..
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