FOOD BLOGGER: JO

La minestra è tra le più semplici, ci vogliono solo ingredienti che sicuramente avete sempre in casa: latte, riso e patate. Ottima per gli ammalati, per i bimbi e per una parca  cena. Ho voluto fotografare questo piatto antico e povero con un oggetto altrettanto antico e povero: un cucchiaio di legno. Mio nonno tornò Continua a leggere..

Ricominciamo con una torta molto semplice con le prugne di stagione. La ricetta originale la trovate in fondo al post, questa testata da me è leggermente adattata alla mia teglia. Per uno stampo di  Ø 22 cm 100 g di burro 180 g di zucchero 100 g di farina 2 uova (circa 120 g senza Continua a leggere..

Ho preparato un’altra torta al grano saraceno, un tortino piccolo di 20 cm di diametro.  È molto buona anche senza la marmellata di mirtilli rossi, forse per la presenza delle mandorle. Rustica e semplice come l’altra nel blog  Torta al grano saraceno e marmellata di mirtilli rossi    …  ottima per colazione o come dessert Continua a leggere..

Una treccia a colazione… che bontà, soffice, morbida come una brioche! La ricetta per il blog è con il lievito di birra … io però ho usato pasta madre + lievito (in minor quantità), ma vi chiederete perché entrambi e non usi l’uno o l’altro? Voglio avere il sapore fragrante della pasta madre e la Continua a leggere..

Questa  crema di mandorle al 100% non è dolce, quindi nel ripieno con la ricotta ho dovuto aggiungere lo zucchero. Si può dire che questa torta è nata per consumare alcuni prodotti che tenevo in frigorifero e che avevano l’esigenza di essere consumati al più presto: il latte da cui ho ricavato la ricotta, e Continua a leggere..

Tutte le spugnole sono dei buoni funghi commestibili, ma solamente dopo una cottura accurata (almeno 15 minuti), poiché contengono delle tossine che vengono eliminate con il calore.Per questo le ho sottoposte anche ad una breve bollitura preventiva e scolate. Questi funghi sono molto adatti a condire la pastasciutta. Ecco delle buone pappardelle fatte a mano, Continua a leggere..

Pazienza… la torta mi è venuta con il “vulcano” però è buona friabile, soffice  direi paradisiaca come la sognavo, quindi ho fatto finta di niente… essendo buona  la posto! Ultimamente ero riuscita ad evitare la cupola mettendo la torta nella parte bassa del forno a 200 °C con forno statico per i primi 15 minuti Continua a leggere..

Il Bassanese è una delle zone più rinomate in Italia per la coltivazione dell’asparago bianco, tutto grazie al microclima, all’ habitat perfetto, in quanto il suolo attorno al corso del  fiume Brenta  è sabbioso, soffice, ben drenato e poco calcareo. Cos’ha di diverso l’asparago di Bassano D.O.P. ?  … un sapore ricco dolce – amaro, Continua a leggere..

Piatto primaverile con germogli di luppolo (detti bruscandoli nel Veneto), crescono allo stato spontaneo  lungo le siepi, magari facendo una bella passeggiata in campagna potreste raccoglierli “sul campo”. In genere si trovano facilmente anche dal fruttivendolo, hanno però una stagionalità molto breve… un mese circa, ora è il loro tempo. La gentilezza dei miei amici Continua a leggere..

Per questa ricetta ho usato i pomodori freschi di San Marzano perché amo gli ingredienti freschi e genuini, ma se non avete pomodori freschi alla portata, potete usare i pelati. La cottura è semplice,  deve essere breve  , senza verdure (solo poca cipolla) e con tutta la buccia del pomodoro, poi  verrà passato al passaverdure così  Continua a leggere..