FOOD BLOGGER: unmondodiricette

baccalà alla vicentina dosi per 4 persone ingredienti 850 g di stoccafisso già ammollato 2 cipolle 2 dl di vino bianco secco 1/2 litro di latte 1 cucchiaio di pasta di acciughe 50 g di parmigiano grattugiato farina 1 dl di olio extravergine di oliva cannella sale e pepe preparazione togliere la pelle al pesce Continua a leggere..

cannoncini salati dosi per  8 cannoncini 300 g di pasta sfoglia 8 wurstel 1 uovo poco burro 2 cucchiai di latte 1 cucchiaino di senape preparazione stendere la pasta in una sfoglia di 5 mm e spalmarla con un velo di senape  quindi tagliarla a strisce lunghe circa 20 cm  e larghe 3  avvolgete a Continua a leggere..

spaghetti con le vongole dosi per 6 persone ingredienti 500 g di spaghetti 1,5 kg di vongole 1 dl di olio extravergine di oliva abbondante prezzemolo tritato sale e pepe preparazione mettete le vongole dentro lo scolapasta  e poi a bagno in una vaschetta coprendole d’acqua salata  ogni tanto agitarle scuotendo  lo scolapasta In una Continua a leggere..

orata al cartoccio dosi per 5 persone ingredienti 1 orata da 1,2 kg vino bianco secco 250 g di vongole 250 g di cozze 2 patate aglio e prezzemolo  olio extravergine di oliva sale grosso preparazione pulite l’orata eliminando  le viscere e squamandola quindi praticarle qualche incisione parallela sui fianchi  e spruzzarla di vino bianco far Continua a leggere..

tartare di manzo dosi per  4 persone ingredienti 500g di polpa di manzo macinata 170 g  di zucchine 8 fichi secchi lime zenzero fresco aceto balsamico peperoncino sesamo olio extravergine di oliva sale e pepe preparazione mettete i fichi in una casseruola  con 500 g di acqua  50 g di aceto  balsamico  e sale fateli Continua a leggere..

cucina della Corsica  – fagioli dosi per 6 persone ingredienti 300 g di fagioli 200g di figatellu 100 g di pancetta tesa aglio cipolla concentrato di pomodoro rosmarino timo salvia alloro olio extravergine di oliva sale preparazione ammollate i fagioli  per 12 ore scoalteli e metteteli in una casseruola con acqua fredda un po’ di Continua a leggere..

insalata di farro dosi per  4 persone 250 g di farro 1/2 litro di  brodo vegetale 200 g di tempeh 120 g di mais già lessato 200g di pomodorini ciliegia 1 avocado  maturo 1/2 limone non trattato 1 spicchio di aglio 2 rametti di timo 1/2 cucchiaino di paprica dolce 1 presa di peperoncino olio Continua a leggere..

linguine agli scampi dosi per  4 persone ingredienti 320 g di linguine 350 g di pomodorini 800 g di scampi 2 spicchi di aglio 1 peperoncino metà cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 bicchiere di vino bianco olio  extravegine di oliva prezzemolo sale preparazione sciacquate gli scampi  sgusciateli  tenendone da parte 8 interi Continua a leggere..

cucina indiana – burfi dosi per 25 pezzi ingredienti 1 vasetto di latte condensato  zuccherato 397 g 380 g di cocco grattugiato disidratato 60 g di gherigli di noci cardamomo 30 g di mandorle in scaglie burro sale 1 limone non trattato preparazione aprite una decina di capsule di cardamomo e ricavatene i semini  e Continua a leggere..

pina colada dosi per 2 coppe ingredienti 400g di ananas 3 cucchiai di rum bianco havana 3 anni 3 cucchiai di latte di cocco 5 cubetti di ghiaccio 1 noce di cocco preparazione tagliate l’ananas a metà poi in quarti e prelevate i 400 g che vi serviranno  con un coltellino affilato  sbucciate l’ananas  poi Continua a leggere..