FOOD BLOGGER: Tiziana Bontempi

Vi avevo già scritto che stavo giocando con i crauti rossi, vero? E che sono buonissimi? La mia piccola Giulia ha sorriso quando ha visto il colore di questi ultimi piatti e, subito dopo averli assaggiati, li ha amati e finiti velocemente  Se il piatto viene accettato dai più piccoli…, il gioco è fatto.  Questo Continua a leggere..

Per me la menta è un pò come il prezzemolo: sta bene dappertutto. Ingredienti per 4 persone 60/80 g di pasta a persona olio extravergine di oliva quanto basta 1 zucchina lavata e tagliata a pezzi piccoli e irregolari qualche fogliolina di menta fresca (non esagerate con la quantità…) da 200 a 300 g di Continua a leggere..

Chi avrebbe potuto prepararvi  una pizza viola? Per fortuna ho poco tempo … altrimenti non so cosa potrei combinare … Andiamo ad impastare! Ingredienti e preparazione dell’impasto: 500 g di farina “panettone” (ho voluto giocare con le mie farine e ho usato una farina forte, quella che uso solitamente per i grandi lievitati dolci) anzichè Continua a leggere..

Pausa pranzo del lunedì Dopo qualche eccesso della domenica, trascorso al parco divertimenti Leolandia e dopo aver provato per la prima volta il “brivido”, alla tenera età di 40 anni, di alcune giostre… con sosta a suon di hamburger e patatine, oggi ci rimettiamo a posto con i piatti che piacciono a me. Cominciamo dalla pausa Continua a leggere..

Ho chiamato questa ricetta “Pizza metà latte” perché ho idratato l’impasto con il 50% di latte e il 50% di acqua sul totale dei liquidi aggiunti. Ho usato della farina di ceci germinati per lo spolvero e della farina di tipo 1 macinata a pietra per l’impasto. Il condimento? A piacimento! Io ho usato dei Continua a leggere..

Oggi vi porto a scoprire un vero gioiello immerso nella campagna lodigiana di Lodivecchio: la Basilica dei XII Apostoli, meglio nota come Basilica di San Bassiano. La basilica risale al IV secolo D.C. e nella sua forma attuale rappresenta un importante esempio dell’architettura medievale lombarda. Ha una facciata in cotto tripartita e varie aperture di diversa Continua a leggere..

Nella Settimana del Cibo di Strada che festeggiamo sul Calendario del Cibo Italiano AIFB, oggi celebriamo anche gli Arrosticini.La madrina è Laura Gioia e potete leggere il suo articolo cliccando qui.Io partecipo con il mio contributo e torno con la memoria alle cene in collina, in Abruzzo, di qualche anno fa; serate avvolte dal profumo Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 250 g di riso (io ho usato la varietà carnaroli del lodigiano) 150 g di basilico toscano acqua o brodo vegetale per cuocere olio extravergine di oliva quanto basta per frullare il basilico e ottenere una salsa sale fino quanto basta qualche foglio di Raspadura lodigiana per decorare e mantecare a fine cottura Continua a leggere..

Oggi vi preparo un altro piatto semplice e adatto alle pause pranzo estive: un’insalata di farro condita con melanzane, origano fresco e olio extravergine di oliva.  Ingredienti per 4 persone 200 g di farro decorticato 1 melanzana grande foglioline di origano fresco (quanto basta in base al gusto personale) 1 goccio di olio extravergine di oliva per Continua a leggere..

La Piadina Romagnola è per me sinonimo di vacanze lontane e ormai passate, vacanze al mare in riviera, vacanze che hanno il profumo sia dell’infanzia che della gioventù, dei ricordi di muscoli distrutti da serate passate a ballare e animi rifocillati dalla piadina, mangiata subito dopo la discoteca, acquistata presso il camioncino delle prelibatezze lungo la strada adiacente il Continua a leggere..