FOOD BLOGGER: Tiziana Bontempi

Oggi ricorre la giornata mondiale di Sua Maestà il Pane e anche il Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger dedica una giornata a Sua Signoria. Io ho pensato di partecipare ai festeggiamenti di corte con un pane italiano, il Pane Siciliano, che ho preparato seguendo la ricetta del grande maestro Piergiorgio Giorilli, tratta Continua a leggere..

Dall’11 Ottobre potete leggere e scaricare il libro Ricette Sicure sul sito dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie. Il link per accedere alla pagina è il seguente: http://www.izsvenezie.it/ricette-sicure-libro-ricette-rischio-alimentare/ Di che cosa si tratta? E’ un manuale realizzato nell’ambito del progetto di ricerca C IZSVE 05/2013, finanziato dal Ministero della Salute, scritto da esperti in materia di sicurezza alimentare e Continua a leggere..

L’origine della Turta de Casal (Torta di Casale) si perde nella notte dei tempi, ma quel che è certo è che si tratta di una preparazione “povera” e da farsi a casa con pochi e semplici ingredienti: farina, burro e zucchero.  Come spesso succede per le preparazioni antiche, anche questa ricetta non ha una grammatura Continua a leggere..

Qualche malanno dell’età… e 5 giorni senza internet, a causa di un guasto del gestore della linea, non mi hanno permesso di avvisarvi in tempo sulla Festa del Cioccolato di Lodi. Non mi resta pertanto che salutarvi con qualche scatto da Piazza della Vittoria a Lodi dove, durante lo scorso fine settimana, c’erano molte bancarelle per Continua a leggere..

Prima di rimetterci a cucinare, facciamo due passi… cominciamo a smaltire prima ancora di mangiare, siete d’accordo? Così ci sentiremo meno in colpa.  Il dolce lodigiano che vi sto preparando e che vi mostrerò in uno dei prossimi articoli è tanto antico quanto “burroso”, perciò io colgo l’occasione per andare a far visita alla bella Continua a leggere..

Senza nulla togliere al resto, inizia per me una delle settimane più belle sul Calendario del Cibo Italiano: è la settimana del Pane.L’ambasciatrice di oggi è Valentina Venuti. Date una lettura al suo articolo sul sito AIFB. Lei la sa davvero lunga in materia di pane… Io contribuisco preparando il “pane con lievito madre mantenuto Continua a leggere..

Ricetta ispirata a “Focaccine alle verdure e aromi”  del maestro P. Giorilli,  tratta dal libro “Il pane: un’arte, una tecnologia” Ingredienti 1 kg di farina (io ho usato la farina di tipo 1 macinata a pietra) 0,5 L di acqua (io ho usato 680 g d’acqua) 80 g di lievito madre in crema, li.co.li. La Continua a leggere..

Ecco una delle confetture preparate quest’estate che cadono a fagiolo in questi giorni, per preparare una buona merenda. Ingredienti 1000 g di prugne 400 g di zucchero semolato il succo di 1 limone Preparazione Laviamo le prugne, le tagliamo a metà togliendo anche il nocciolo e poi le tagliamo ancora a pezzetti. Mettiamo le prugne e Continua a leggere..

Una delle infinite felicità della vita per me è alzarsi prestissimo all’alba mentre tutti dormono e dormiranno ancora per molto, salutare il primo  timido raggio di sole, trovare delle bolle come questa che ti danno il buongiorno, infarinare il piano di lavoro, stendere, infornare, invadere la casa di un profumo inebriante, sfornare con una nuova Continua a leggere..

Ripartiamo dal lunedì e dal cavolo romanesco, una verdura semplicemente meravigliosa e che fa così tanto bene alla salute. Oggi lo abbiniamo alla pasta e al prosciutto arrosto. Vi piace? Ingredienti per 4 persone 60/80 g di mezze penne rigate a persona (o quantità differente in base al vostro gusto) olio extravergine di oliva quanto Continua a leggere..