FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 400ml latte, 100ml liquore all’amaretto, 120g zucchero, 40g amido di mais, 150g fragole a dadini, 30g zucchero a velo, 6 fragole tagliate a 1/2, zucchero a velo In un pentolino dai bordi alti mettere lo zucchero con l’amido di mais setacciato e mescolare; diluire a filo il latte, sbattendo con una frusta per evitare la Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 430g peperoni gialli a cubetti, 100g salmone affumicato tagliuzzato, 60g cipolla tritata, 50ml vino rosè, 1.5lt brodo vegetale, 6 foglie di basilico tagliuzzate, 4 rametti di timo, olio, sale, pepe Mettere in ammollo l’orzo in acqua fredda per 2 ore, scolarlo e sciacquarlo. Appassire la cipolla in 3 cucchiai di olio Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina integrale, 230g confettura di cachi e amaretti (la mia), 80g zucchero, 30ml olio di semi, 1 uovo, 3g bicarbonato di sodio, zucchero a velo In una capiente ciotola mettere la farina con il bicarbonato e lo zucchero, mescolare e unirvi l’olio e l’uovo; incorporarvi la confettura, impastare fino ad ottenere un panetto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pappardelle rosate di pasta fresca (le mie), 100g olive verdi denocciolate, 50g mandorle spellate e tritate, 30ml latte, 200ml panna da cucina, 80g grana grattugiato, 6 fili di erba cipollina, sale, pepe Mettere nel frullatore le mandorle con le olive, il latte, una presa di sale e una di pepe; frullare fino ad Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 160g zucchero, 100ml olio di semi, 340g confettura di cachi e mandorle (la mia), 1/2 bustina di lievito per dolci, 40ml latte, zucchero a velo, sale Impastare velocemente la farina con i tuorli, 100g di zucchero, l’olio, il lievito e il latte; formare una massa liscia ed uniforme e Continua a leggere..

Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 1 cotechino da 300g, 500g peperoni rossi a dadini, 150g cipolla tritata, 300g passata di pomodoro, 170g grana grattugiato, 50g burro, 50g farina O, 600ml latte, 4 rametti di timo, 5 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale, pepe Lessare il cotechino in acqua bollente Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 80g burro, 100g zucchero, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 1 bustina di vanillina, 250ml acqua, 300g crema alla gianduia, 50g cioccolato fondente tagliuzzato, olio per frittura, zucchero a velo Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi la farina, 70g di burro fuso e intiepidito, Continua a leggere..

Ingredienti: 390g farina OO, 4 uova, 500g zucchero, 70ml olio di semi, 660ml latte, 170g yogurt alle fragole, 30ml limoncello, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, 250g fragole a dadini, 80g zucchero di canna, 20ml succo di limone, 8 fragoloni tagliati in 4 spicchi, 1 fragolone, sale, zucchero a Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso originario, 160g ravanelli affettati, 190g pomodori a dadini, 100g cipolla tritata, 10 foglie di basilico tagliuzzate, 160ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 60g pecorino grattugiato, olio, sale, pepe Riunire in una casseruola i ravanelli con la cipolla, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire per 5 minuti; aggiungervi i Continua a leggere..

Ingredienti: 260g farina OO, 100ml acqua, 100g patate lessate a dadini, 70g piselli sgranati, 60g cipolla tritata, 1 spicchio di aglio, curcuma in polvere, cumino in polvere, peperoncino in polvere, olio per frittura, olio, sale Setacciare in una ciotola la farina, unirvi un pizzico di sale, 30ml di olio e l’acqua; impastare fino ad ottenere Continua a leggere..