FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 160g colomba a dadini, 200ml latte, 60g zucchero, 4 fragoloni tagliati in 4 spicchi, 50g fragole a dadini, 20g zucchero a velo. 20g maizena,1 bustina di vanillina, panna montata Suddividere in 4 coppette i dadini di colomba e attorniarli con 4 spicchi di fragoloni. In un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con Continua a leggere..

Ingredienti: 20 fette di porchetta (580g), 170g tonno sottolio sgocciolato, 350g maionese, 30g senape, 10g capperi, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, rondelle di carote e falde di peperoni rossi in agrodolce (i miei) Frullare il tonno coi i capperi, unirvi la maionese e la senape, e sbattere bene il tutto fino ad ottenere una salsa Continua a leggere..

Ingredienti: 280g farina OO, 2 uova, 200g zucchero, 80ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 20ml rum, 300ml latte, 150g frollini ripieni alla gianduia spezzettati (i miei), la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo In un pentolino dai bordi alti mettere 1 uovo con 100g di zucchero, 30g di farina, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g gambi di carciofi, 100g grana, 50g gherigli di noci, 100ml olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, succo di 1 limone, sale Con un pela patate togliere i filamenti dai gambi dei carciofi e metterli in una ciotola d’acqua con il succo di limone per 10 minuti. Scolarli, tagliarli a tocchetti, cuocerli Continua a leggere..

Ingredienti: 250g esubero di pasta madre, 250g farina OO, 250g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 1 fialetta essenza al rum, 60g zucchero di canna Mettere nel’impastatrice la pasta madre con la farina, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, l’uovo e l’essenza al rum; azionare l’apparecchio e impastare fino al formarsi di una palla di Continua a leggere..

Ingredienti: 2 panini per hamburger (i miei), 300g carne macinata di pollo, 60 salsiccia di pollo sbriciolata, 350g giardiniera in umido (la mia), 2 fette spesse di scamorza affumicata (120g), 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, sale Impastare la carne macinata con la salsiccia, una presa di sale e il rosmarino, fino a formare una massa Continua a leggere..

Ingredienti: 320g farina OO, 250g ricotta, 250g zucchero, 1 uovo, 20g cedro candito tagliuzzato, la scorza grattugiata di 1 cedro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai granella di zucchero, latte   Sbattere a crema la ricotta con lo zucchero e l’uovo, incorporarvi la farina setacciata con il lievito, la scorza e i canditi, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 350ml acqua, 40g miele di acacia, 460g farina 1, 140g farina manitoba, 30ml olio, 15g sale, 10g aghi di rosmarino tritati Inserire nell’impastatrice la pasta madre con il miele e l’acqua tiepida, unire le farine, l’olio, il rosmarino e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fragole frullate, 300ml acqua, 200g zucchero Mettere in un pentolino l’acqua con lo zucchero e sul fuoco farlo sciogliere; spegnere e lasciare intiepidire. Unire le fragole, mescolare il composto e metterlo in frigor per 5 ore; versarlo nella gelatiera e fare mantecare per 30 minuti, fino a che il sorbetto avrà raggiunto la Continua a leggere..

Ingredienti: 7 fondi di carciofo (480g), 400g polpa di pomodoro, 160g cipolla tritata, 260g mozzarella di bufala a dadini, 60g parmigiano grattugiato,  4 rametti di timo, olio, sale Cuocere i fondi di carciofo a vapore per 10 minuti; lasciarli intiepidire e tagliarli a fettine nel senso della larghezza. Riunire in una casseruola la cipolla con Continua a leggere..