FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 25g miele di arancio, 330ml acqua, 300g farina O, 200g farina integrale, 30ml olio, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tritati, 12g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, il rosmarino e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pizzoccheri, 600g verza a listarelle, 350g patate a cubetti, 250g asiago a dadini, 140g formaggio latteria a dadini, 130g burro, 70g grana grattugiato, 1 ciuffo di salvia, sale, pepe In abbondate acqua bollente e salata versare le patate con la verza e cuocere 5 minuti. Calare i pizzoccheri e proseguire la cottura per Continua a leggere..

Ingredienti: 400g pasta fillo, 250g gherigli di noci, 250g pistacchi sgusciati, 150g burro, 50g zucchero, zucchero a velo Mettere nel mixer le noci con i pistacchi e lo zucchero, azionare l’apparecchio e tritare grossolanamente; fondere il burro e lasciarlo raffreddare. Su un piano di lavoro infarinato stendere 1 foglio di pasta fillo, spennellarlo con il Continua a leggere..

Ingredienti: 100g carote tritate, 80g cipolla tritata, 40g sedano tritato, 160g fusillini, 50g polpa di pomodoro, 1,2lt brodo vegetale, 80g mozzarella a dadini, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaino di origano, olio, sale, pepe Appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla con le carote e il sedano per 5 minuti, unirvi la polpa Continua a leggere..

Ingredienti: 300ml latte, 200ml caffè, 180g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, 6 cucchiai di topping al caramello, 6 cucchiaini di crema bianca alla gianduia In un pentolino dai bordi alti sbattere l’uovo a crema con lo zucchero; unirvi la farina setacciata e diluire a filo con il latte e il caffè. Porre sul fuoco Continua a leggere..

Ingredienti: 360g riso carnaroli, 1lt brodo vegetale, 130g carne salada a dadini, 220g cipolle rosse tagliuzzate grossolanamente, 160ml vino rosso, 30g grana grattugiato, 1 cucchiaino di maggiorana essiccata, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe Rosolare le cipolle con la carne salada in 4 cucchiai di olio per 5 minuti, aggiungere il riso e lasciarlo Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina O, 50g farina integrale, 140g zucchero di canna, 80ml olio di semi, 2 uova, 30g amaretti sbriciolati grossolanamente, 60g zucchero, 20g maizena, 270ml latte, 50ml succo di melagrana, 50g scaglie di cioccolato al latte, 7g lievito per dolci, 1 grossa mela golden a fettine, 80g chicchi di melagrana, zucchero a velo Riunire Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 300g spinaci tagliuzzati, 100g pangrattato, 1 spicchio di aglio, 180g grana grattugiato, 80g burro, 1 ciuffetto di salvia, olio, sale Allestire una pasta soda liscia e compatta, impastando le farine con 5 uova e 1 cucchiaino d’olio, manipolando la pasta a lungo e con cura; formare Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina di mandorle, 100g farina OO, 150g zucchero, 50ml latte, 1 uovo grande, 30g burro, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, 6 g lievito per dolci, zucchero a velo Riunire in una ciotola le farine con il lievito, lo zucchero, il latte tiepido, l’uovo, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la scorza Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 100g burro, 30ml vino bianco, 7 rondelle di zucca (200g), 80g castagne lesse e sbucciate (le mie), 100g parmigiano a scaglie, 80g caciotta al pepe a dadini, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale Mettere nel mixer la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il vino, 30ml di Continua a leggere..