FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 120g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 10g zucchero, 210ml acqua, 160g farina O, 140g farina di grano duro, 15ml olio, 10g sale, 1 cucchiaio erbe di Provenza essiccate Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unire le farine, l’olio, le erbe e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ingredienti: 800g polpa di tacchino a dadini, 200ml spremuta di arancia, 300g carote a cubetti, 90g porro affettato, 50g olive nere a rondelle, 2 rametti di timo, la scorza grattugiata di 1 arancia, farina OO, olio, sale, pepe Infarinare la carne e tenerla da parte. Appassire in 3 cucchiai di olio il porro con le Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina O, 2 uova, 170g passata di pomodoro, 100ml latte, 50ml olio, 30g pecorino grattugiato, 12 olive nere denocciolate7g lievito per torte salate, 4g sale, 1 cucchiaino raso di origano essiccato, pepe Sbattere le uova con il latte e 80ml di acqua, unire la passata di pomodoro, l’olio, il sale, la farina setacciata Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 200g zucchero, 2 uova, 130g yogurt alla vaniglia, 70ml olio di semi, 320ml latte, 7g lievito per dolci, la scorza intera di 1/2 limone, 1 tuorlo, 80g zucchero di canna, 300g fragole a spicchi, 150g kiwi a rondelle, 7g gelatina in polvere Portare a bollore 250ml di latte con la scorza Continua a leggere..

Ingredienti: 1 forma di brie da 500g, 1kg patate, 200g cipolle rosse affettate, 150g porri affettati, 150ml latte, 20ml vino bianco, noce moscata, olio, sale, pepe Tagliare il brie in 2 dischi e tenerlo da parte. Pulire le patate sotto l’acqua con una spazzolina e tagliarle in rondelle spesse 1cm lasciando la buccia; metterle in Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 30g cacao, 90ml olio di semi, 160g zucchero, 2 uova, 20g zucchero di canna, 9g lievito per dolci Riunire in una capiente ciotola la farina con il cacao, il lievito e lo zucchero, aggiungere le uova e l’olio; allestire una pasta omogenea impastando velocemente. Formare una palla, avvolgerla in pellicola e Continua a leggere..

Ingredienti: 400g carne macinata di maiale, 100g salsiccia sbriciolata, 530g cavolo cappuccio a striscioline, 400g polpa di pomodoro, 1 cucchiaino raso di cumino, olio, sale, pepe Mescolare la carne con la salsiccia, il cumino, una presa di sale e una macinata di pepe, manipolare fino al formarsi di un composto omogeneo; con l’apposito utensile confezionare Continua a leggere..

Ingredienti: 160 farina O, 20g cacao in polvere, 80g burro, 80g zucchero di canna, 1 uovo piccolo, 200g yogurt greco alla vaniglia, 150g composta di mirtilli (la mia) Riunire in una ciotola la farina con il cacao, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero e l’uovo; impastare velocemente, formare una palla, avvolgerla in pellicola e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cimette di cavolfiore, 120g cipolle rosse affettate,  8 uova, 160ml latte, 60g grana grattugiato, 6g bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino raso maggiorana essiccata, curry in polvere, olio, sale, pepe Cuocere le cimette di cavolfiore a vapore per 10 minuti; appassire le cipolle in 3 cucchiai di olio con una presa di sale per Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 370g pere a dadini, 100g crema di gianduia, 60ml latte, 4 uova, 200g zucchero, 90ml olio di semi, 7g lievito per dolci, sale, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, diluire con l’olio e aggiungere la farina setacciata con Continua a leggere..