FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 600g farina O, 350ml latte, 30ml olio extravergine di oliva, 10g lievito di birra fresco, 10g saleSciogliere il lievito in poco latte tiepido; mettere la farina nella ciotola dell’impastatrice, unirvi a filo il lievito sciolto, il latte restante, azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Aggiungere l’olio e il sale con l’apparecchio in movimento Continua a leggere..

Ingredienti: 500g gnocchetti di rucola (i miei, leggi qui), 200g passata di pomodoro, 80g tonno sottolio, 20g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, olio, sale Lessare in acqua bollente e salata i gnocchetti per 12 minuti; nel frattempo appassire nell’olio del tonno l’aglio schiacciato con un pizzico di peperoncino per 1 minuto, unirvi Continua a leggere..

Ingredienti: 90g arancia bio con la scorza a dadini, 280g farina OO, 20g cacao in polvere, 150g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 20g cioccolato fondente a pezzettiniMettere nel mixer l’arancia con lo zucchero e frullare in un composto liscio; unirvi la farina, il cacao, l’uovo, il burro fuso e intiepidito, il Continua a leggere..

Ingredienti: 500g taccole tagliate in 4 parti, 230g ricotta, 70g cipolla tritata, 100ml latte, 50g parmigiano grattugiato, 40g fecola di patate, 200g farina O, 100g acqua, 50g burro, 6 foglie di basilico, 1 uovo, 1 cucchiaio semi di papavero, olio, saleRiunire in una ciotola la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’acqua tipida, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g banane schiacciate, 130g yogurt alla vaniglia, 200g farina OO, 50g farina integrale, 200g zucchero, 90ml olio di semi, 2 uova, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limoneSbattere in una ciotola le banane con lo yogurt, diluire con l’olio, aggiungervi le uova, intridervi le farine setacciate con il lievito, per ultimo Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 100g farina di grano duro, 5 uova, 140ml latte, 100ml brodo vegetale, 430g grana grattugiato, 180g pangrattato, 260g asparagi a pezzetti, 30g salame tagliuzzato, noce moscata, olio, sale, pepeAllestire un pasta uniforme  e soda manipolando a lungo le farine con 3 uova, 40ml di latte e 10g di sale; formare una Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina manitoba, 250g farina OO, 150g zucchero, 250ml latte, 80ml olio di semi, 2 uova, 7g lievito di birra disidratato, 350g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui) 30ml panna fresca, 100g cioccolato fondente a pezzetti, 2 cucchiai di pistacchi non salati a pezzeti, 1 fialetta di aroma mandorla, la scorza grattugiata di 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 800g agnello tagliato in 4 pezzi, 400g taccole a pezzetti, 400g patate, 1 rametto di rosmarino, paprika, olio, sale, pepeLavare sotto un getto di acqua corrente la buccia delle patate con una spazzolina, tagliarle a dadini e tuffarle in acqua fredda lasciandole in ammollo 30 minuti; scolare le patate, metterle in una teglia da Continua a leggere..

Ingredienti: 600g zucchine a dadini, 550g farina OO, saleVersare le zucchine nel mixer e frullarle a crema; su un piano di lavoro mettere la farina creando un buco al centro. Colarvi la crema di zucchine poca alla volta incorporando man mano la farina e impastare in un panetto morbido, un poco appiccicoso. Su un piano Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte fresco, 120g zucchero, 50g farina OO, 2 uova, 2 cucchiaini estratto di vaniglia, 1 fragolone, topping alle fragoleColare in 6 formine pasquali di silicone 1 cucchiaio di topping alle fragole. In un pentolino dai bordi alti sbattere le uova con lo zucchero, la farina e l’estratto di vaniglia, diluire a filo con Continua a leggere..