FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 240g yogurt alla vaniglia, 70ml latte, 200g zucchero, 250g farina OO, 60g fecola di patate, 100ml olio di semi, 100g confettura all’uva fragola (la mia, leggi qui), 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere lo yogurt a crema con lo zucchero e il latte, incorporarvi la fecola setacciata, diluire con l’olio Continua a leggere..

Ingredienti: coniglio in pezzi (900g), 180g olive taggiasche, 130g cipolla tritata finemente, 150ml marsala, 30ml aceto di vino bianco, 1 spicchio dio aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 ciuffo di salvia, polenta, olio, sale, pepe Appassire in una larga padella la cipolla con l’aglio schiacciato in 5 cucchiai di olio, per 5 minuti; unire il Continua a leggere..

Ingredienti: 36 biscotti secchi (tipo Petit), 500ml caffè freddo, 900ml latte, 100ml panna fresca liquida, 300g zucchero, 100g farina OO, 70g cioccolato fondente grattugiato, 10g cacao amaro in polvere, 2 uova, 1 baccello di vaniglia, zucchero a velo In in pentolino dai bordi alti portare a bollore 400ml di latte con la panna, spegnere il Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 500g farina O, 310ml acqua, 50ml latte, 15g zucchero, 20ml olio, 10g sale, 250g passata di pomodoro, 380g mozzarella a dadini, 300g cimette di cavolfiore, 120g fette di prosciutto cotto affumicato, 70g pesto di basilico (il mio, leggi qui), olio, sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con Continua a leggere..

Ingredienti: 350g riso Ribe, 380g zucca a dadini, 120g cipolla rossa tritata, 120ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 150g taleggio a cubetti, 40g salsa tapenade di olive (la mia, leggi qui), noce moscata, olio, sale Riunire in un largo tegame la zucca con la cipolla, 3 cucchiai di olio, una presa di sale, una generosa Continua a leggere..

Ingredienti: 230g ceci lessi, 300g zucca a dadini, 110g farina di ceci, 50g pangrattato, 30g grana grattugiato, 1 cucchiaio raso aghi di rosmarino, curcuma in polvere, zenzero in polvere, noce moscata, olio, sale Mettere la zucca nel mixer con il rosmarino e tritare finemente; unirvi i ceci e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 120g zucchero, 140g burro, 300g yogurt ai frutti di bosco, 50g farina O, 30g zucchero di canna, 4 uova, 50g muesli alle mandorle, 20g cioccolato fondente a pezzetti, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a velo Impastare velocemente la farina OO con un pizzico di sale, lo zucchero, la Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pizzoccheri di grano saraceno integrale, 570g zucca a dadini, 70g pistacchi in granella, 70g grana grattugiato, 7 foglie di salvia tritate finemente, 2 spicchi di aglio, olio, sale Riunire in un capiente tegame l’aglio schiacciato con la salvia, la zucca, 5 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti. Unirvi Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina di grano saraceno, 70g farina O, 120ml vino bianco, 70ml olio extravergine di oliva, 4g sale In una capiente terrina mescolare le farine con il sale, diluire con il vino e l’olio e impastare in una massa compatta e omogenea. Su un piano di lavoro infarinato formare dei filoncini di pasta lunghi Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie sottili di pasta fresca per lasagne (250g), 450g champignon crema a fettine, 320g crescenza, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 100g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in padella l’aglio schiacciato con i funghi, una presa di sale, 3 cucchiai di Continua a leggere..