FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 500g tortiglioni integrali, 450g zucca a dadini, 450g polpa di pomodoro, 100g panna da cucina, 150ml latte, 40g grana grattugiato, 30g pistacchi in granella, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Riunire in un tegame la zucca con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; aggiungere la Continua a leggere..

Ingredienti: 370ml latte, 90g clementine biologiche con la buccia sottile, 160g zucchero, 60g farina di cocco, 50g farina O, 40g burro, 1 uovo, cacao in polvere Lavare accuratamente con una spazzolina le clementine, tagliarle in pezzi e frullarle; unire il latte, le farine, il burro fuso e intiepidito, l’uovo, lo zucchero, azionando l’apparecchio dopo ogni Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg patate, 240g cipolle rosse affettate, 150g scamorza affumicata a dadini, 230g farina O, 3 uova, 1 cucchiaino erbe di Provenza, 1/2 cucchiaino curcuma in polvere, olio, sale Mettere in un capiente tegame le patate, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti, poi scolare, sbucciare, schiacciare le patate e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 100ml acqua, 80ml olio extravergine di oliva, 50g zucchero di canna, 40g miele di acacia, 40ml marsala, 4 uova, 20g lievito di birra, 3g sale, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 50g farina di mandorle, 50g amido di riso, 70g zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 10 ali di pollo (1.2kg), 80ml succo di limone, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio colmo aghi di rosmarino, 1 cucchiaino di origano, olio, sale, pepe Tritare finemente l’aglio con il rosmarino e mescolare il trito con  il succo del limone e l’origano. Mettere in una capiente terrina le ali di pollo, versarvi sopra Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g miele di acacia, 160ml acqua, 200ml latte, 300 g farina O, 200g semola rimacinata, 20ml olio, 15g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua e il latte tiepidi, unire le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare 10 minuti; Continua a leggere..

Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare, 480g finocchi con le loro barbe tritati grossolanamente, 130g cipolla rossa affettata, 150g taleggio a dadini, 40g arachidi tostate in granella, 20g pesto di olive verdi (il mio, leggi qui), olio, sale, pepe Riunire in un tegame i finocchi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una Continua a leggere..

Ingredienti: 450ml latte, 50ml panna liquida fresca, 150g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, 1 stecca di cannella, 4 cucchiai liquore all’amaretto, panna montata, cannella in polvere Portare a bollore il latte con la panna, spegnere il fuoco e unirvi la stecca di cannella; coprire e lasciare intiepidire, poi eliminare la stecca di cannella. In un Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso vialone nano, 300g cipolle dorate tritate grossolanamente, 170g salsiccia sbriciolata, 150g vino bianco, 900ml brodo vegetale, 60g grana grattugiato, 1 cucchiaino colmo di origano, sale, pepe Rosolare la salsiccia con la cipolla a fiamma vivace, senza l’aggiunta di alcun condimento per 5 minuti; aggiungere l’origano, 100ml di acqua e brasare a fiamma Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g burro, 50ml acqua ghiacciata, 30g salsa tapenade di olive (la mia, leggi qui), 12 cubotti di emmenthal (70g), latte, sale Mettere nel mixer il burro freddo da frigor e a dadini con un pizzico di sale e la farina, azionare l’apparecchio e frullare per 10 secondi; unire a l’acqua e Continua a leggere..