FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 400g patate, 300g carote, 300g farina OO, 1 uovo, 300g funghi misti tagliuzzati, 200ml latte, 180g besciamella, 30g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, noce moscata, olio, saleLessare separatamente le carote e le patate in acqua bollente e salata per 30 minuti; sbucciare le patate e schiacciarle assieme alle Continua a leggere..

Ingredienti: 80g farina OO, 50g burro, 60g zucchero, 2 uova, 1 tuorlo, 125ml acqua, 350ml panna da montare, 100g yogurt alle fragole, 200g cioccolato fondente tritato, 50ml latte, 50g zucchero a velo, 4 fragole tagliate a 1/2Versare in un pentolino l’acqua con 30g di zucchero, il burro, porre sul fuoco e appena il burro fonde Continua a leggere..

Ingredienti: 6 nidi di tagliatelle secche (250g), 300g carne macinata di manzo, 200g carne macinata di maiale, 130g passata di pomodoro, 300ml latte, 130g caciotta al peperoncino a dadini, 70g cipolla tritata, 70g carota tritata, 30g sedano tritato, 10g grana grattugiato, 3 foglie di basilico tagliuzzate, olio, saleMettere in un tegame le verdure tritate, condire Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml panna fresca da montare, 170g latte condensato, 80g crema alla gianduia, 40g granella di nocciole, 2 cucchiaio di topping al cioccolatoMescolare il latte condensato freddo con la crema gianduia e riporre in frigor fino all’utilizzo. Montare la panna fredda da frigor in una ciotola fredda e con uno sbattitore elettrico alla massima velocità, Continua a leggere..

Ingredienti: 4 spiedini di suino (600g), 550g zucchine a rondelle spesse 1cm, 180g cipolle rosse affettate spesse, 20g salsa bbq, 1 cucchiaino di origano, olio, saleRiunire in una capiente ciotola le zucchine con le cipolle, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale, aggiungere l’origano e mescolare. Adagiare in una teglia unta gli Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina di mandorle, 150g farina OO, 130g zucchero, 120g burro, 2 tuorli, 1 bustina di vanillina, zucchero a veloMettere nell’impastatrice le farine, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, i tuorli, la vanillina e azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto; prelevare l’impasto, avvolgerlo in pellicola e porlo in frigor per Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 400g ananas fresco a cubetti, 300g scamorza affumicata a dadini, 120g pancetta a dadini, 150g passata di pomodoro, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di Continua a leggere..

Ingredienti: 210g farina OO, 80g zucchero, 80g burro, 2 uova piccole, 7g lievito per dolci, 200g confettura di fragole (la mia, leggi qui)Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito, intridervi le uova e il burro ammorbidito a temperatura ambiente, impastando in una massa morbida, liscia ed omogenea. Versare l’impasto in uno Continua a leggere..

Ingredienti: 500g filetti di pangasio tagliuzzati, 300g cicoria, 40g grana grattugiato, 60g pangrattato, 1 uovo, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata la cicoria per 8 minuti; scolarla, strizzarla, tagliuzzarla e lasciare raffreddare. In una capiente ciotola riunire il pangasio con la cicoria, l’uovo, il grana, 30g di pangrattato, insaporire con una generosa Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g crusca di avena, 360ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15g miele di acacia, 20ml olio, 15g saleMettere nell’impastatrice la farina con la crusca e l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di un impasto omogeneo, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unirvi la pasta madre spezzettata, il Continua a leggere..