FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 3 fette lunghe pane per tramezzino, 180g maionese, 150g ricotta, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 80g prosciutto crudo affettato, 3 foglie di lattugaSbattere la maionese con la ricotta e il prezzemolo in una crema liscia ed omogenea, spalmarla sulle fette di pane, ricoprendole interamente. Adagiarvi sopra il prosciutto, le foglie di insalata e arrotolare Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 270g gambi di asparagi a rondelle, 200g fiocchi latte, 50g pancetta tagliuzzata, 70ml vino bianco, 1.1lt brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, 4 rametti di timo, olio, saleMettere in un largo tegame gli asparagi con l’aglio schiacciato, la pancetta, le foglioline di timo, condire con 4 cucchiai di olio, salare, mettere Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15g zucchero, 15ml olio, 15g sale, 200g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine, unirvi l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una massa uniforme, spegnere e Continua a leggere..

Ingredienti: 190g farina OO, 380g ananas fresco, 50g cocco fresco, 110g zucchero, 90g burro, 80g zucchero di canna, 1 uovo, 9 mandorle, la scorza grattugiata di 1/2 limoneMettere in una ciotola 150g di farina con 80g di burro fuso, lo zucchero di canna e impastare in un composto sbriciolato; versarlo in una teglia quadrata di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fusilli integrali, 320g zucchine a dadini, 200g salmone affumicato tagliuzzato, 200ml panna da cucina, 100ml latte, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in padella le zucchine con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare 10 minuti; unirvi il salmone, la panna, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g cioccolato fondente a pezzetti, 120g burro, 120g zucchero, 50g farina OO, 3 uova, 9 fragole tagliate a 1/2, 200g fragole a cubetti, zucchero a veloSciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, togliere dal fuoco e mescolando con una frusta unirvi lo zucchero, incorporarvi le uova una alla volta, intridervi per ultimo la Continua a leggere..

Ingredienti: 2 grandi fette fesa di tacchino (500g), 8 cuori di carciofi, 100g provolone a fettine sottili, 2 uova, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, salsa bbq, farina OO, pangrattato, olio per frittura, olio, saleMettere in un tegame i carciofi con l’aglio schiacciato, il prezzemolo, salare, condire con 2 cucchiai di olio Continua a leggere..

Ingredienti: 450g pere frullate, 300ml latte, 100g miele di acacia, 40g amido di mais, 2 tuorli, 6 fettine di pera, 2 wafer al cioccolato tagliati in 3 parti, 1 wafer al cioccolato sbriciolatoIn un pentolino dai bordi alti sbattere a crema lo zucchero con i tuorli, unirvi l’amido facendo attenzione a non formare grumi, aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 200g stracciatella, 200g porri a rondelle (con la parte verde), 220g passata di pomodoro, 1lt brodo vegetale, 20g burro, 4 rametti di timo, olio, saleMettere in un largo tegame i porri, condire con 4 cucchiai di olio, salare e appassire per 8 a fiamma bassa; unire il riso, alzare la fiamma Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml panna fresca, 400g latte condensato, 60g cacao amaro, 30g gocce di cioccolato fondente, 30ml liquore di crema whisky Incorporare al latte condensato il cacao, sbattendo e facendo attenzione a non formare grumi. Montare in una soffice nuvola la panna fredda da frigor, poi aggiungerla al composto di latte condensato con il liquore e le Continua a leggere..