FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 270g farina OO, 30g farina di mandorle, 150g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 15ml maraschino, 7g lievito per dolci, 340g yogurt alla vaniglia, 200g pesche a dadini, 100g zucchero di canna, 35g amido di mais, 20g granella di mandorle, zucchero a veloMescolare in una capiente ciotola le farine con il lievito e lo zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 75ml acqua, 2g sale, 1 rametto di rosmarino, olioSciogliere l’esubero nell’acqua tiepida, unirvi la farina, il sale, 1 cucchiaio di olio, gli aghi del rosmarino e impastare in una panello liscio e morbido; allargarlo in una padella antiaderente del diametro di 24cm, unta con un filo Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pangrattato, 300ml brodo di carne, 350g biete a pezzettini, 120ml latte, 70g grana grattugiato, 40g burro, 1 uovo, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, noce moscata, sale, pepeMettere in una capiente ciotola il pangrattato, versarvi sopra il burro fuso e mescolare; aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe, una grattata Continua a leggere..

Ingredienti: 100ml acqua, 80g farina OO, 50g zucchero, 40g burro, 2 uova, 200g quark, 150g frutto del drago a dadini, 130g zucchero di canna, 30g cioccolato fondente a scaglie, zucchero a veloMettere in un pentolino l’acqua con il burro e lo zucchero, porre sul fuoco, portare a bollore facendo sciogliere; togliere dal fuoco unire in Continua a leggere..

Ingredienti: 730g farina OO, 360ml acqua, 4g lievito di birra fresco, 10g sale, 4g mielePreparare il poolish facendo sciogliere 1g di lievito in 130ml di acqua, unirvi 130g di farina mescolando in un composto fluido, coprire e lasciare lievitare 12 ore. Versare nell’impastatrice la farina restante con il miele, metà dell’acqua rimasta con il lievito Continua a leggere..

Ingredienti: 1 pollo intero (1.2kg), 700g zucchine a rondelle di 1/2cm, 4 rametti di timo, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeInsaporire il pollo internamente con un pizzico di sale e una macinata di pepe, mettervi il rosmarino e adagiare il pollo con il petto rivolto verso il basso al centro Continua a leggere..

Ingredienti: 130g farina OO, 70g banana schiacciata, 40g farro soffiato, 120g zucchero, 40ml olio di semi, 15ml maraschino, 3g lievito per dolci, 1 cucchiaino colmo di cacao in polvereSciogliere lo zucchero nella banana con l’olio e il maraschino, intridervi la farina con il lievito, per ultimo agiungere il farro, mescolando in un composto omogeneo un Continua a leggere..

Ingredienti: 250g mezze maniche integrali, 550g erbe bianche a pezzetti, 160g pomodorini a rondelle, 100g pecorino a scaglie, 80g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), olio, saleVersare in abbondante acqua bollente e salata la pasta con le erbe bianche, riportare a bollore e cuocere 12 minuti; scolare, passare sotto un getto di acqua fredda Continua a leggere..

Ingredienti: 3 cornetti al burro (i miei, leggi qui), 100g marmellata di arance (la mia, leggi qui), 500ml latte fresco intero, 150g zucchero, 50g farina OO, 80g cioccolato fondente in scaglie, 1 uovo, 1 bustina di vanillinaTagliare a metà nel senso della larghezza i cornetti e splamarvi sul lato del taglio la marmellata. Sul fondo di una tortiera Continua a leggere..

Ingredienti: 260g riso carnaroli, 350g melanzane a dadini, 120g mortadella affettata e tagliuzzata, 150g passata di pomodoro, 800ml brodo vegetale, 50g parmigiano grattugiato, 8 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in un largo tegame le melanzane con la mortadella, l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco Continua a leggere..