FOOD BLOGGER: Sianna

Castagnole di ricotta Ingredienti: 400 farina 00 100 g fecola patate 50 g di burro 5 tuorli 300 g di ricotta 150 g di zucchero 150 g di latte ½ bicchiere di rum 1 bustina di lievito per dolci buccia di arancia e di limone grattugiata 2 g di sale olio di semi di arachidi Continua a leggere..

Pizza metà e metà (metà pizza margherita, metà calzone imbottito) Ingredienti: (per una pizza del diametro di 30 cm circa) 200 g di acqua 300 g circa di Farina “00″ o “0″ 10 g di sale fino 1 g di lievito di birra fresco Per il condimento: 150 g di ricotta di pecora (o bufala) Continua a leggere..

Gnocchetti di ricotta con pomodoro e mozzarella Ingredienti: 100 g di farina 350 g di ricotta mista 50 g di grana grattugiato 1 pizzico di noce moscata 250 g di salsa di pomodoro 1 cipolla 1 noce di burro 1 mozzarella tritata sale e pepe In una ciotola amalgamare la farina, la ricotta, il grana Continua a leggere..

Fusilli grandi alla carbonara di carciofi Ingredienti: 320 di fusilli grandi 2 carciofi 1 limone 2 spicchi di aglio 2 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 150 g di pancetta affumicata 100 ml di vino bianco secco 3 rossi d’uovo 50 g crema di latte 40 g di pecorino pepe nero sale Pulire il carciofo, tagliarlo Continua a leggere..

Parmigiana di pancarré Ingredienti: 1 confezione di pane per tramezzini 250 g di prosciutto cotto 250 g di scamorza 250 g di funghi champignon 1 spicchio d’aglio grana grattugiato q.b. 400 ml di latte 40 g di burro 40 g di farina burro q.b. pangrattato sale e pepe Pulire, lavare e tagliare i funghi a Continua a leggere..

Girandole di carnevale Ingredienti: 700 g di farina 100 g di lievito di birra 100 g di burro 4 uova 3 limoni grattugiati 300 g di zucchero 1 bicchiere di latte olio di arachidi Sciogliere il lievito nel latte tiepido, impastare con la farina, le uova e il burro. Lasciare riposare la pasta finche non Continua a leggere..

Focaccia con tonno e scamorza  Ingredienti:  750 Gr. farina 260 w  100 Gr. farina integrale  450 Gr. acqua  40 Gr. olio extra vergine d’oliva  10 Gr. lievito di birra  20 Gr. sale  10 Gr. malto in polvere  Iniziate l’impasto con le farine, l’acqua, il lievito e il malto. A metà impasto aggiungete il sale, l’olio Continua a leggere..

Strudel al formaggio e noci  Ingredienti:  1 confezione di pasta sfoglia  100 g di noci  300 g di caciotta fresca  100 g di panna da cucina  50 g di grana grattugiato  1 uovo  1 noce di burro  Porre in una scodella la caciotta, la panna, l’uovo intero e mescolare fino ad avere un composto perfettamente Continua a leggere..

HAMBURGER ALLE ERBE  Ingredienti:  400 g di carne di vitello tritata  100 g di prosciutto cotto magro  30 g di grana grattugiato  1 fetta di pane carré  1 uovo  1 limone  un trito di erbe aromatiche  latte q.b.  pangrattato  olio per friggere  noce moscata  sale e pepe  Eliminare la crosta al pancarré e fatelo ammollare Continua a leggere..

Verza ripiena  Ingredienti:  1 cavolo verza  200 g di salsiccia  4 uova intere  150 g di mollica di pancarrè  100 g di latte  100 g di grana grattugiato  1 cipolla tritata  1 cucchiaio di prezzemolo  50 g di pangrattato  1 cucchiaino di semi di finocchio  salsa di pomodoro  sale e pepe nero  Dopo aver lavato Continua a leggere..