FOOD BLOGGER: Regina Sole

Polpettine ai gamberettiPolpettine ai gamberetti, antipasto a base di gamberetti dal sapore unico e raffinato. Morbide palline che si sciolgono letteralmente in bocca, fatte con una besciamella soda e gamberetti freschi, il tutto rigorosamente fritto. Questa ricetta proviene dal vecchio forum di cookaround, realizzata dalla mitica Arabafelice, da quando le ho provate, le preparo spesso… Continua a leggere..

Torta degli angeli, solo albumiTorta degli angeli, o meglio Angel cake ricetta ciambellone americano di soli albumi, senza aggiunta di grassi. Si tratta di un dolce leggerissimo e spugnoso, soffice come una nuvola. Una torta adattissima per chi è a dieta, ma non vuole rinunciare al dolce. Ho scelto di realizzare questo dolce proprio nel… Continua a leggere..

Tagliatelle mari e montiTagliatelle mari e monti, un primo piatto che riesce sempre a farti fare bella figura a tavola. I funghi champignon di facile reperibilità e dl gusto delicato si sposano alla perfezione con quello deciso e sapido dei frutti di mare. Una valida alternativa secondo me alla classico spaghetto a vongole. Per realizzare… Continua a leggere..

Torta rustica stella di Natale è una ricetta salata davvero speciale. Questa torta nasce per caso, ho trovato tra i miei innumerevoli stampi, questo a forma di stella, stavo pensando di utilizzarlo per un dolce, quando invece mi è subito venuta l’idea per una torta salata. Ho utilizzato come ricetta quella della torta rustica ad… Continua a leggere..

Ciambella natalizia soffice alle mandorleCiambella natalizia soffice alle mandorle è un dolce semplice e genuino di facile e esecuzione. Per chi non ha tempo per cimentarsi nella preparazione casalinga del classico panettone, può optare per questa splendida ciambella, soffice soffice e buonissima. Un impasto semplice realizzato con pochi ingredienti, la presenza delle mandorle tritate rendono… Continua a leggere..

Zeppole salate veloci senza lievitazioneZeppole salate veloci e senza lievitazione sono la versione semplificata delle mitiche zeppole di pasta cresciuta napoletane. In questa versione si adopera il lievito per torte salate, quello istantaneo per intenderci, il risultato direi sorprendente. Zeppole salate golosissime, praticamente una tira l’altra. Calde sono favolose. Ovviamente sono diverse da quelle originali,… Continua a leggere..

Torta di nocciole senza farinaTorta di nocciole senza farina è una torta semplice fatta con solo tre ingredienti, uova, zucchero e naturalmente nocciole di prima scelta. Questa torta alle nocciole senza farina è gustosissima e straordinariamente soffice, nonostante negli ingredienti non c’è burro né olio. Ovviamente per la buona riuscita della torta consiglio l’acquisto di… Continua a leggere..

Torta al cioccolato fondenteTorta al cioccolato fondente morbidissima e che si scioglie per me è la torta più buona che ci sia. Pochissima farina e tanto buon cioccolato fondente, con olio nell’impasto al posto del burro. Una preparazione semplice alla portata di tutti dal risultato sorprendente. Crosticina croccante esterna e cuore morbido e delizioso, non… Continua a leggere..

Crostata con frolla leggeraCrostata con frolla leggera si realizza con una pasta frolla senza burro né uova, sembra impossibile, invece è buonissima. Un impasto semplice e veloce che si prepara in pochissimo tempo e non necessita di riposo in frigo. Inoltre si stende molto facilmente. Ero abbastanza scettica, ma devo dire che il risultato è… Continua a leggere..

Focaccia morbida con fiocchi di patateFocaccia morbida con fiocchi di patate, in un’unica parola è semplicemente deliziosa. Soffice e saporita è ideale da accompagnare con salumi e formaggi. Ottima anche come aperitivo servita a piccoli tranci con una spolverata di origano, di sicuro andrà letteralmente a ruba. La presenza dei fiocchi di patate nell’impasto la… Continua a leggere..