FOOD BLOGGER: nebulux

Risotto prettamente autunnale, molto saporito e dal bel colore violaceo per impiattamenti d’effetto. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 100 cespo di radicchio rosso 80 gr di guanciale 50 gr di pinoli 1 scalogno qb brodo vegetale (o dado) 1/2 bicchiere di vino bianco qb parmigiano qb sale qb pepe nero qb olio Continua a leggere..

Un modo diverso di servire i bocconcini di pollo, qui serviti su un letto di crema ai fiori di zucca e curry con un po’ di croccantezza data dai cubetti di guanciale. Un secondo molto appetitoso. Ingredienti (2 persone) 400 gr petto di pollo 16 fiori di zucca 1/2 cipolla 80 gr di guanciale a Continua a leggere..

Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto autunnale sempre molto amato. Qui sono conditi con del radicchio rosso che contrasta un po’ con la naturale dolcezza della zucca. Ingredienti (4 persone) 600 gr di polpa di zucca 200 gr di farina 1 uovo 1 cespo di radicchio rosso 1 scalogno qb Parmigiano Reggiano qb Continua a leggere..

Gli gnocchi, ma fatti con le melanzane anzichè le patate, si sposano benissimo con il pesto di cicoria, dal gusto amarognolo e particolare. Un piatto da provare! Ingredienti (4 persone) Per gli gnocchi di melanzana: 800 gr di melanzane 160 gr di farina 50 gr di grana 1 uovo 1 spicchio d’aglio qb olio extravergine Continua a leggere..

Maccheroni conditi con zafferano e mandorle: un piatto facilissimo e gustosissimo che, opportunamente presentato, fa una gran figura. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta 50 gr di madorle 1/2 cipolla 1 noce di burro 1 bustina di zafferano qb pepe qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Tritare metà delle mandorle e Continua a leggere..

Un risotto appetitoso e goloso che abbina le puntarelle romane allo sapore inconfondibile dello speck. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 100 gr puntarelle pulite 50 gr di speck 1 scalogno qb brodo vegetale (o dado) 1/2 bicchiere di vino bianco qb sale qb pepe nero qb olio extravergine di oliva Preparazione Preparare Continua a leggere..

Un contorno leggero e veloce che non rinuncia al gusto. Le zucchine e limone sono molto veloci da preparare e molto facili da abbinare ad una grande varietà di secondi. Ingredienti 4 o 5 zucchine 1 limone 1/2 cipolla rossa qb basilico qb olio extravergine di oliva qb sale qb pepe Preparazione Lavare le zucchine, Continua a leggere..

Un piatto classicissimo, ingolosito con pomodorini confit e muddica. Un primo piatto delizioso che riuscirà a conquistare tutti. Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti 1 spicchio d’aglio qb pangrattato 1/2 cucchiaino di zucchero qb peperoncino rosso qb pomodorini confit qb sale qb olio extravergine di oliva Preparazione Preparare i pomodorini confit. Preparare la muddica Continua a leggere..

Una ricetta semplicissima e molto veloce: la burrata con pesca noce può essere un simpatico e gustoso antipasto o un secondo molto fresco, ideale nelle calde giornate estive è sicuramente un piatto originale, dall’ottimo gusto e di presentazione accattivante. Ingredienti (2 persone) 1 burrata o 2 burratine 2 pesche noci qb foglioline di menta qb Continua a leggere..

Un classico della cucina italiana, presentato in un modo un po’ diverso dal solito. Il sugo alla amatriciana, preparato con la ricetta classica, viene usato come fondo per poi riempire un barattolo con gli altri ingredienti. Tuffando la forchetta i vari ingredienti si ri-combinano per condire la pasta. L’aggiunta del verde delle zucchine compone un Continua a leggere..