FOOD BLOGGER: Mirtillamora

Con la pasta madre in casa, la mia Reginella, fare il pane è una magia! Il pane con pasta madre richiede lenta lievitazione, tempi di attesa, la riscoperta dei buoni sapori ed alta digeribilità del pane grazie a questa lunga lievitazione. Ingredienti: 300 g di farina di grano duro 100 g di pasta madre 75 g Continua a leggere..

Una ricetta vecchiotta, ma voglio condividerla con tutti voi perchè ritrovando la foto mi ritorno in mente il profumo di questi crakers, gustosi grazie all’utilizzo dei semi di lino, sesamo e girasole. Leggeri in quando non hanno farina bianca, anzi una parte è fatta di grano saraceno (senza glutine) e con lievitazione naturale. Perfetti per le Continua a leggere..

Ho sempre ha casa un paio di sacchettini di farina di legumi, per le emergenze. Ma queste farine possono essere usate in mille modi, tra cui delle focaccine di cannellini da fare all’ultimo minuto. Ingredienti: lenticchie stufate con carote, pomodoro e cipolla mix verde (verza, spinaci, catalogna) olio evo Ingredienti per le focaccine: 2 cucchiai Continua a leggere..

Il broccolo romanesco, conosciuto anche come broccolo romano, cavolo verde o cavolo cimoso, è un ortaggio della famiglia delle crucifere e una varietà del cavolo broccolo. A colpire il nostro sguardo sono soprattutto il suo colore verde brillante e la sua geometria perfetta, un vero e proprio miracolo matematico, basato sui frattali e la famosa sequenza di Continua a leggere..

La torta magica è un dolce sorprendente, sia al gusto che alla vista. La ricetta è molto semplice, classica per una torta, i solito farina, uova, zucchero ecc., il procedimento molto veloce e semplice…ma la cosa che la rende magica è il fatto che durante la cottura formerà tre strati con diversa consistenza: la base Continua a leggere..