FOOD BLOGGER: maryincucina

Ingredienti: per gli gnocchi: 150 gr farina di miglio integrale appena macinata, 75 gr farina integrale di farro appena macinata, 150 ml acqua.1 broccolo siciliano, 1 mazzetto di bietole, 50 gr farina integrale di miglio, 50 gr olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di lievito alimentare, sale integrale. Preparazione: Impastare gli gnocchi e far riposare la Continua a leggere..

Ingredienti: 400 gr farina integrale di farro appena macinata, 8 gr lievito secco di birra, 80 gr olio di arachidi, 2 cucchiai di sciroppo d’acero, 2 bicchieri acqua, 80 gr zucchero, 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon tritata, 100 gr cioccolato fondente, una manciata di nocciole e mandorle. Preparazione: Sciogliere il lievito nei bicchieri d’acqua ed Continua a leggere..

Ingredienti: 2 scarole, 250 gr fagioli cannellini secchi, 1 spicchio d’aglio, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i fagioli per 2 ore, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Lessare le scarole tagliate finemente, eliminare l’acqua di cottura. Unire le scarole ai fagioli quando mancano 5 minuti alla fine della cottura degli stessi. Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina di lievito per torte salate istantaneo (cremortartaro), sale integrale, pepe, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 manciata di semi misti, 1/2 bicchiere d’acqua. Preparazione: Impastare farina, lievito, olio ed acqua, aggiungere sale e pepe ed i semini ed impastare ancora. Stendere con un matterello Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina di farro integrale appena macinata, 1 bustina di lievito istantaneo per salati (cremortartaro), 2 cucchiai olio extravergine d’oliva, 2 bicchieri acqua, 1 pizzico sale integrale. per la farcia: 3 scarole, 200 gr noci del brasile, uvetta, sale integrale. Preparazione: Impastare la farina con gli altri ingredienti e lasciar riposare il panetto Continua a leggere..

Ingredienti: 800 gr patate, 1 mazzetto piccolo di cime di rapa, sale integrale, olio extravergine d’oliva, 2 fette di formaggio di riso stagionato vegetale, farina di mais per polenta integrale. Preparazione: Lessare le patate con la buccia coperte d’acqua per 40 minuti, provare a bucherellarle con la forchetta per controllare la cottura. Sbucciarle e passarle Continua a leggere..

Ingredienti: 180 gr pasta integrale, 1 mazzetto di cavolo nero, una manciata di noci del brasile, 1 spicchio d’aglio, 1 limone, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lessare o cuocere al vapore il cavolo nero e tritarlo con le noci, l’aglio, il succo di limone. Aggiungere un pizzico di sale ed un filo d’olio. Lessare Continua a leggere..

Ingredienti: 180 gr spaghetti integrali, una manciata di cime di rapa, 3 pomodori secchi, una fetta di formaggio di riso “stagionato”, olio extravergine d’oliva, aglio, sale integrale, peperoncino, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere al vapore o lessare le cime di rapa. Soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato finemente in padella con un filo d’olio, aggiungere le Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 150 gr farina integrale di farro appena macinata, 75 ml acqua, 25 ml olio extravergine d’oliva, sale integrale. per la farcia: 10 carciofi, 200 gr lenticchie, curry, erbette aromatiche a piacere. Preparazione: Impastare la sfoglia e lasciarla riposare un po’. Tagliare i carciofi, eliminando le parti esterne più dure, coprirli con Continua a leggere..

Succede in Biblioteca 2017                           Martedì 19 dicembre 2017, ore 17 Biblioteca d’Arte Via del Prione 238 – La Spezia Presentazione del libro La semplicità in cucina di Marinella Mazzola (Gilgamesh, 2017) con dimostrazione pratica e degustazione  con la collaborazione di Salvatore Iaccarino Ingresso libero Brindisi Continua a leggere..