FOOD BLOGGER: maryincucina

Ingredienti: 200 gr. farina di farro integrale, 20 ml olio extravergine d’oliva, sale, 125 ml acqua, 1/4 bustina di lievito cremortartaro per torte salate, 1 melanzana grande, 4 -5 pomodori, olio extravergine d’oliva, origano, pangrattato, sale integrale. Preparazione: Raccogliere la farina in una ciotola, versarvi al centro l’acqua, l’olio, il sale ed il lievito. Impastare Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr sorgo decorticato, 4 zucchine piccole, 10 peperoni verdi, 7 – 8 pomodorini, cipolla, sale integrale, spezie a piacere (io ho usato un mix per la paella), prezzemolo fresco, origano. Preparazione: Cuocere il sorgo in pentola coperto d’acqua per 30 minuti, a fine cottura eliminare l’acqua di cottura. Nel frattempo affettare le zucchine Continua a leggere..

Ingredienti: 70 gr farina integrale di farro appena macinata, 1 cucchiaio raso di zucchero integrale di canna, 50 gr nocciole tritate, 100 gr acqua. Preparazione: Frullare tutti gli ingredienti, oliare una piastra e distribuire l’impasto a cucchiaiate sulla piastra calda. Quando si sarà rassodato con una paletta voltare i pancakes dall’altro lato e schiacciarli un Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fogli di lasagna di farro integrale, 5 zucchine, cipolla, formaggetta di mandorle ( 450 ml latte di mandorle, 30 gr lievito alimentare in scaglie, 80 ml olio extravergine d’oliva, 100 gr farina integrale di farro appena macinata), sale integrale, erbette bio. Preparazione: Per la ricetta del latte di mandorle clicca qui. Mescolare in Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr riso integrale basmati, 40 ml olio extravergine d’oliva, 60 gr fecola di patate, 5 gr agar agar, 1 pizzico di sale, acqua. Preparazione: Cuocere il riso per 10 minuti in più rispetto al tempo di cottura previsto, quindi nel caso nel basmati integrale cuocerlo per 45 minuti. Aggiungere acqua durante la cottura. Continua a leggere..

Ingredienti: 90 gr farina di piselli secchi appena macinata, acqua q.b. , 120 gr riso rosso integrale, 2 zucchine, cipolla rossa, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere il riso e scolarlo. In padella soffriggere un po’ di cipolla con un filo d’olio, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e far scottare per qualche minuto. Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr riso integrale, 2 melanzane, 15 pomodorini, 1/4 cipolla rossa, 50 gr noci del brasile, 30 gr lievito alimentare, besciamella (250 ml acqua, 30 gr farina integrale di farro appena macinata, 30 gr olio extravergine d’oliva), sale integrale, olio extravergine d’oliva, basilico. Preparazione: Lessare il riso, grigliare le melanzane. Cuocere i pomodorini a Continua a leggere..

Ingredienti: 450 ml latte di mandorle, 30 gr lievito alimentare in scaglie, 80 ml olio extravergine d’oliva, 100 gr farina di farro integrale, sale integrale. Preparazione: Mescolare in pentola l’olio con la farina. Aggiungere il latte. Accendere la fiamma tenendola a bassa intensità. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio, cuocere per 10 minuti, continuando Continua a leggere..

Ingredienti: 350 gr sorgo decorticato, 2 peperoni (1 giallo ed 1 rosso), curcuma, olio extravergine d’oliva, sale integrale, prezzemolo, pepe.Preparazione: Lessare il sorgo per 30 minuti. Tagliare in 2 i peperoni e passarli sotto il grill del forno per 15- 20 minuti, eliminare la pellicola quando si saranno raffreddati e tagliare a striscioline. Versarli in Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr quinoa, 3 patate medie, 1 zucchina, cipolla, sale integrale, curcuma, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere le patate a cubetti in acqua per 25 minuti, scolarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Cuocere la quinoa per 8 minuti e lasciar raffreddare. Soffriggere un po’ di cipolla con un filo d’olio ed aggiungere le zucchine Continua a leggere..