FOOD BLOGGER: maryincucina

Ingredienti: 140 gr riso integrale, 1 broccoletto, 1 cucchiaio di crema di arachidi, sale integrale, peperoncino macinato. Preparazione: Cuocere il riso per 45 minuti. Cuocere il broccoletto tagliato a tocchetti al vapore pochi minuti, frullarlo ed aggiungere la crema di arachidi. Unire i broccoletti al riso ed aggiungere il sale ed un po’ di peperoncino. Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr noci del brasile, 1 manciata abbondante di spinacini, sale e berberè, acqua q.b. Preparazione: Frullare tutti gli ingredienti aggiungendo tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto morbido. E’ ottima per condire l’insalata o accompagnare un piatto cotto. Buon appetito

Ingredienti: per la sfoglia: 170 gr farina integrale di farro appena macinata, 30 gr farina di lenticchie appena macinata, sale integrale un pizzico, 20 ml olio extravergine d’oliva, 125 ml acqua. per la farcia: 130 gr riso integrale, 3 zucchine piccole, 90 gr farina di lenticchie appena macinata, sale integrale, olio extravergine d’oliva, berberè (mix Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr quinoa, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 2 zucchine, un po’ di cipolla, olio extravergine d’oliva, curcuma, sale integrale. Preparazione: Tagliare le verdure a cubetti e cuocerle in padella con un filo d’olio ed un po’ di cipolla. A parte cuocere la quinoa coperta del doppio dell’acqua per 15 – 20 minuti. Continua a leggere..

Ingredienti: 8 sfoglie di lasagna di farro integrale, 400 gr fagioli cannellini, sale integrale, 2 zucchine, 1 peperone giallo, spezie a piacere (io ho usato un mix per paella), olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i fagioli per un’ora e mezza e frullarli con poca acqua di cottura, aggiungere un pizzico di sale e tenere da Continua a leggere..

Lasciamo i tonni nuotare con gioia a mare e prepariamoci questa gustosa stonnarella con altrettanta gioia nel cuore…. Ingredienti: 250 gr ceci secchi, succo di 1/2 limone, 2 cucchiaini di capperi sotto sale, 4 cucchiai di maionese di riso. Preparazione: Lessare i ceci per 2 ore, frullarli con poca acqua di cottura. Aggiungere capperi, succo Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 20 ml olio extravergine d’oliva, 125 ml acqua, un pizzico di sale integrale.per la farcia: 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 patate medie, 2 zucchine. Preparazione: Tagliare le verdure a cubetti e cuocerle in padella con un filo d’olio. Mescolare di tanto Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fogli di lasagna di farro integrale, formaggetta di mandorle ( 450 ml latte di mandorle, 30 gr lievito alimentare in scaglie, 80 ml olio extravergine d’oliva, 100 gr farina integrale di farro appena macinata), sale integrale, erbette bio, 1 melanzana. Preparazione: Per la ricetta del latte di mandorle clicca qui. Mescolare in pentola Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 cubetto di lievito di birra, 6 – 7 gr sale integrale, 25 gr olio extravergine d’oliva, 320 gr acqua tiepida, 1 punta di cucchiaino di malto d’orzo. Per la farcia: 1 melanzana, 3 patate, cipolla. Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ed aggiungere un po’ Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr sorgo decorticato, 4 peperoni verdi, 4 patate piccole, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, erbette bio a piacere, 10 noci, sale integrale. Preparazione: Affettare le patate a fiammifero, tagliare i peperoni in falde. Scaldare uno spicchio d’aglio in padella con un filo d’olio, eliminarlo ed aggiungere le patate. Farle cuocere per qualche Continua a leggere..