FOOD BLOGGER: Maria Vecchi

Una nuova abitudine In Bretagna ho scoperto un nuovo modo di pescare anche senza uscire in mare con un battello , ma rimanendo con i piedi ben piantati  sulla spiaggia . In questa settimana abbinate alla luna piena ci sono la grandi maree che scoprono la costa più del normale  , fa impressione vedere il Continua a leggere..

                             Un dolce segreto La torta Barozzi,  così denominata nel 1907 in omaggio al celebre architetto Modenese Jacopo Barozzi è uno squisito dolce al caffè creato a Vignola un secolo fa e prodotto ancora in modo artigianale.  La ricetta vera è tuttora Continua a leggere..

 Quando dalla teoria si passa alla pratica….   Nel passare alla realizzazione di un progetto si comincia a pensare alla sua globalita’   Avevo davanti solo un piccolo comulo di terra, ma immaginavo e vedevo gia’ la sua bellezza una volta finito . A novembre quando la natura si ferma per  riposare le avrei preparato un Continua a leggere..

IL GELO DI MELLONE Vi ho già detto che ogni estate mi innamoro di una ricetta e la eleggo protagonista assoluta del periodo più assolato dell’anno Questa volta a pilotare  la scelta  è stato il fiore del gelsomino di inizio estate , quando al tramonto intensifica il suo profumo che diventa così penetrante e inconfondibile Continua a leggere..

Studio di una coltivazione sinergica     Quale è il modo migliore di procurarsi verdure o erbe che non siano state trattate con pesticidi o non siano raccolte da diversi giorni perdendo cosi la loro energia vitale ?? E’ piantarle e coltivarle con le proprie mani , saprete cosi esattamente da dove vengono , quali nutrimenti Continua a leggere..

 Pensavo …… Sono esattamente piu’ di 20 anni che cucino e ne ho fatto anche la mia professione . Le cose poi cambiano e io dico sempre ‘purtroppo le cose cambiano’ , ma il cambiamento fa parte del pacchetto fin da quando nasciamo .    E cosi invece di combatterlo e spendere tante energie , Continua a leggere..

Insalata  all’ Italiana o alla Oliver o …. Ecco un fatto curioso circa l’insalata russa:  essa prende nomi diversi in funzione della nazione in cui viene preparata e generalmente viene riferita ad un paese estero; così in Germania è all’ italiana, in Russia alla Oliver oppure alla polacca o alla genovese, mentre in Italia è Continua a leggere..

 Canederli ai funghi porcini  Ormai ho preso la strada delle polpettine , se cosi si possono chiamare queste grosse palline che in realtà  sono un primo piatto caratteristico del  Trentino Alto Adige , regione nel nord est dell’ Italia con panorami alpini mozzafiato .  Mi piacciono le ricette in cui si mescola tutto in una Continua a leggere..

La Creme Vichyssoise Anche questa tempesta é passata . L’ hanno chiamata la tempesta di Natale , ma di magico non aveva niente .  L’ inverno in Bretagna non é che sia una cosa semplice specie sulle coste ; Adesso so cosa vuol dire tempesta qui , mare che fa paura con onde altissime che Continua a leggere..

Il risotto Fare un buon risotto non é per niente facile , ma se si usano alcuni piccoli accorgimenti sarà una passeggiata .  Ho scelto gli scampi perché qui in Bretagna ce ne sono in abbondanza e vengono chiamate Langustine . In questa ricetta sono abbinati agli asparagi , lo so che non é stagione Continua a leggere..