Dopo lo straordinario successo dell’edizione 2021, torna l’appuntamento con Rapallo del Gusto, l’evento che celebra la ricca tradizione della Cucina Ligure nella suggestiva cornice del Mercato di Piazza Venezia, cuore del commercio della cittadina rivierasca. Protagonisti le eccellenze del territorio, le materie prime ed i prodotti tipici di quella meravigliosa terra che è la Liguria. Continua a leggere..
FOOD BLOGGER: Maria Grazia Maineri
Gli ultimi post di Maria Grazia Maineri
Rapallo del Gusto. Tutto il buono della Liguria
Pasta al Forno di Fine Estate con Verdure e Prescinsêua. Incombenze di fine stagione
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L’estate è ormai agli sgoccioli e si torna alla consueta quotidianità, che prevede momenti piacevoli ed altri che si vorrebbero rimandare, ma purtroppo non si può. Quindi via alle mansioni di fine stagione, iniziando dalla cucina e, soprattutto, dalla pulizia periodica del frigorifero, incombenza che, qualche giorno fa, mi ha regalato una ricetta semplicissima ma davvero Continua a leggere..
Sapori in Paradiso. La Focaccia di Recco IGP incontra i Salumi DOP Piacentini
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Recco, la città simbolo della Focaccia con il Formaggio e la provincia di Piacenza, terra di salumi d’eccellenza. Giovedì 14 e venerdì 15 luglio, dopo la fortunata esperienza del 2020, l’incontro si rinnova nel nome delle rispettive produzioni agroalimentari tutelate dall’Unione Europea: i Salumi DOP Piacentini (coppa, pancetta e salame piacentino) e la Focaccia di Recco Continua a leggere..
Sapori di Liguria in Panzanella con Pesce Spada Grigliato. Comprare da casa sotto casa
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La morsa del caldo non accenna ad allentarsi ed io, come sempre in questo periodo, stento a svolgere alcune di quelle attività che di norma sono per me un vero piacere. La spesa, ad esempio. Pensare al menu dei pasti quotidiani, stendere la lista di ciò che occorre e passare da un negozio all’altro, dall’ortofrutta Continua a leggere..
Polpo Cotto nella sua Acqua. Tardive e preziose scoperte
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Polpo e Patate, uno dei piatti più semplici che esistano e, a mio parere, decisamente uno dei più gustosi. Lo preparo spesso ed acquisto il mollusco freschissimo per poi congelarlo per 24/ 48 ore. In questo modo il freezer sostituisce la sbattitura, il metodo utilizzato dai pescatori subito dopo la pesca per ammorbidire le fibre della Continua a leggere..
Fiori di Zucca al Forno ripieni di Prescinsêua, Lardo al Basilico Genovese DOP e Pesto. Piatti di stagione
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Le Verdure Ripiene sono uno dei piatti più gettonati della stagione estiva. E fino a che i Fiori di Zucca saranno belli o almeno passabili, anche loro non fanno eccezione. Quelli che ho acquistato un paio di giorni fa erano gradevoli quanto basta per meritare una farcitura di tutto rispetto, quella con Prescinsêua e Lardo al Basilico Continua a leggere..
Torta Crumble con Fiocchi d’Avena, Fragole e Ciliegie. Piccole, insignificanti disattenzioni
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La colazione. Un momento prezioso, da gustare, se si può, con calma e, come amo dire io, con la dovuta e meritata concentrazione, specie se la giornata si preannuncia impegnativa e frenetica. Non sempre riesco a trovare nuove idee, veloci e golose, ma quando ci riesco il Crumble è sempre una soluzione perfetta per un Continua a leggere..
Spaghetti alla Chitarra Con Pomodoro Costoluto Genovese e Acciughe Marinate. La bella stagione e le sue delizie
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Nessun periodo è da me atteso con la stessa ansia con cui attendo quello della pesca delle acciughe. Forse la stagione della zucca, ma non con lo stessa trepidazione. Le Acciughe del Mar Ligure sono di media dimensione, carnose, con il corpo di un inconfondibile color verde azzurro sul dorso ed argento sui fianchi. La stagione Continua a leggere..
Paté e Mousse di Tonno in Olio Extravergine di Oliva Biologico. Idee facili e sfiziose per un aperitivo all’aria aperta
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Le temperature sono decisamente estive e la cucina di casa si adegua. Preparazioni “veloci, dinamiche, svelte”, questo il refrain dei mesi dal clima mite e poi caldo (speriamo non afoso!). Più che un refrain, una regola da non trasgredire, fatta eccezione per quelle preparazioni da forno cui non si rinuncia nemmeno nei giorni più torridi. Fare a meno Continua a leggere..
Il grande, atteso ritorno della Festa della Focaccia di Recco I.G.P.
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Dopo due anni di pausa forzata, a causa della pandemia Covid19, ritorna la Festa della Focaccia di Recco. Domenica prossima, 22 maggio, la Città di Recco torna a celebrare il suo inimitabile simbolo gourmet. Un nuovo inizio, quindi, rivisto e corretto in modo da riprenderne lo svolgimento in piena sicurezza. L’entusiasmo, il consueto entusiasmo del Continua a leggere..
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