FOOD BLOGGER: MaraToscani

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Avete mai assaggiato il sedano rapa? E se preparassimo un purè di sedano rapa con patate e verde di porri? Un contorno tra i più classici, ma ricreato con un tubero poco conosciuto e la parte verde dei porri per non sprecare niente.   Read more… https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Related posts: Vellutata di sedano rapa e verde Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Barbabietola? Esatto avete letto bene, barbabietola. Pensavate che si potesse usare solo nelle preparazioni salate? O non l’avevate mai assaggiata finora? Biscotti alla barbabietola, un modo simpatico per farle mangiare ai bambini, ma anche agli adulti. Ingredienti: 350 g di farina 100 g di margarina 100 g di zucchero 1/2 barbabietola cotta e pelata Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Un risotto delicato e pieno d’amore è quello che ci vuole. Un comfort food leggero ma gustoso, adatto per una cenetta intima, ma perché no, anche in compagnia degli amici più stretti. Il risotto al radicchio e petali di rosa è particolare, ma gustoso e delicato. Piatto facile da preparare e adatto a intolleranti ai latticini e al glutine. Da provare. Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Avete presente quei golosi ed irresistibili pancakes che si vedono nei telefilm americani, ricoperti di dolcissimo e squisito sciroppo d’acero? Oggi li prepariamo anche noi per la colazione. Ma non in maniera classica. Prepariamo i pancakes all’acqua faba, ricetta facile e antispreco, in cui utilizziamo l’acqua di cottura dei ceci per rendere l’impasto soffice. Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Fiore all’occhiello del VCO, che sta rendendo orgogliosi gli Ossolani e non solo. Parliamo di un formaggio d’alpeggio, ricco di sapore, unico nel suo genere e molto versatile. Chi di voi non conosce il formaggio Bettelmatt? Bettelmatt: formaggio “griffato” A dirla tutta il Bettelmatt è un formaggio “famoso”, conosciuto in tutto il mondo e portato Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Una torta nata per caso, quasi per sbaglio. Una delizia. La sbriciolata di miglio bruno ha gli stessi ingredienti dei biscotti che ho preparato tempo fa, ma ha in più una golosa e ricca farcitura di marmellata di more di rovo e fiori di malva essiccati che preparo ogni estate. Read more… https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Piselli, fave, taccole, asparagi, ravanelli, carote, bietole, patate novelle, spinaci, tarassaco, ortica, aglio orsino ma anche fragole, ciliegie e limoni cominciano a spuntare sui banchi del mercato. Un tripudio di colori e benessere da portare in tavola. Una cena a base di erbe spontanee Pensate di dover organizzare una cena a base di erbe Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Il riso, grazie alla sua versatilità, si abbina facilmente a moltissimi ingredienti. I carciofi, per sempio si sposano meravigliosamente. Ma oggi il risotto ai carciofi e crescenza lo prepariamo in maniera sostenibile, utilizzando esclusivamente i gambi e gli scarti dei carciofi aromatizzati al pepe e mantecando alla fine con la crescenza.  La resa degli Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Forse i gnocchi di pane sono il primo piatto a cui si pensa quando si ha del pane raffermo. Oltre che a farne del buon pangrattato da panatura, il pane raffermo è un ottimo e valido igrediente per preparare tante, tantissime ricette antispreco. Oggi gnocchi di pane raffermo e cavolo nero, gratinati al forno.. Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Scommetto che quando pulite i porri eliminate e buttate la foglia del rivestimento più esterno, quella più dura, coriacea e “bruttina”. Ho ragione vero? Ma dovete sapere che è proprio quella che contiene più sali minerali e vitamine. Se lavata con cura e cotta al vapore o nella pentola a pressione, questa foglia sempre Continua a leggere..