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Fettuccine alla crema di asparagi – Ricette di Sardegna

FETTUCCINE ALLA CREMA DI ASPARAGI INGREDIENTI: 300 g di fettuccine, 250 g di asparagi, 3 cucchiaini di pinoli, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, 4 cucchiai di olio evo, sale PREPARAZIONE: Mondate gli asparagi e lessateli in acqua salata per 15 minuti. Scolateli e tagliate le punte più tenere, tenendole da parte.  Dopo aver tagliato a Continua a leggere..

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Penne con crema di zafferano e zucchine

PENNE CON CREMA DI ZAFFERANO E ZUCCHINE INGREDIENTI 250 g di penne, 2 zucchine, 200 gr di panna da cucina , 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bustina di zafferano, sale, pepe , olio extravergine d’oliva PREPARAZIONE Fate saltare le zucchine tagliate a listerelle  in una padella con un cucchiaio di olio, lasciandole croccanti. Continua a leggere..

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Manfredi con la ricotta

I manfredi sono chiamati anche con altri  nomi: tripoline, mafaldine, reginette. Il piatto è molto semplice : sono necessari un buon ragù napoletano e la ricotta per condire la pasta. Manfredi con la ricotta Ingredienti per 4 350 g pasta tipo manfredi o tripolini o reginette o mafaldine ragù napoletano 400 g ricotta  di pecora Continua a leggere..

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Penne con ricotta e pomodoro

PENNE PRIMAVERA CON RICOTTA E POMODORO INGREDIENTI: 400 g di penne, 250 g di ricotta, 1 cipollotto, 400 g di salsa di pomodoro, prezzemolo fresco, olio di oliva, pecorino grattugiato PREPARAZIONE Tagliate il cipollotto finemente e fatelo dorare nell’olio. Aggiungete la passata di pomodoro. Salate la passata di pomodoro e lasciate cuocere per una ventina Continua a leggere..

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Penne al pesto e gamberi

PENNE AL PESTO E GAMBERI INGREDIENTI: 400 g penne, 300 g di gamberi, 15 pomodorini, 6 cucchiai di pesto al basilico, 1 spicchio d’aglio, vino bianco, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. PREPARAZIONE Sbucciate l’aglio, tritatelo finemente e fatelo rosolare in un tegame con l’olio. Unite i gamberi, un po di Continua a leggere..

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Flan cuore di mamma | La ricetta in 5 mosse |

Flan cuore di mamma Ingredienti: – 300 g di zucchine – 1 cipolla – 1 gambo di sedano – 2 uova – 120 g di scamorza – 2 cucchiai di panna – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – 20 g di burro – sale – pepe Per la pasta brisée – 250 g Continua a leggere..

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Cuore di mamma. La Sacher a cuore per la tua mamma

Sacher a cuore per una dolcissima festa della mamma    Ingredienti 1 confezione di preparato fresco per torta al cioccolato 4 cucchiai di confettura di albicocche 150 g di cioccolato fondente 3 cucchiai di zucchero burro e farina per lo stampo cuoricini di zucchero o di cioccolato (in pasticceria, drogheria o nei negozi di dolcetti Continua a leggere..

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Paccheri scampi e melanzane

PACCHERI SCAMPI E MELANZANE Paccheri scampi e melanzane   Ingredienti x 4: 400 gr. di Paccheri 800 gr. di scampi piccoli 1 melanzana di media grandezza 6 pomodorini datterini 1 lt di brodo di pesce (da preparare con i gusci degli scampi) 1 carota 2 cipolle olio extra vergine di oliva sale qb Preparazione:  Tempo: Continua a leggere..

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Biscotti al limone di Anna Moroni

Biscotti al limone di Anna Moroni Oggi vi presento una ricetta “famosa”, sono certa che conoscete anche voi Anna Moroni, la bravissima cuoca che da sempre è ospite fisso nella trasmissione “La Prova del Cuoco“, con Antonella Clerici formavano una coppia davvero esplosiva e considerando che a settembre Antonellina tornerà alle redini del suo programma Continua a leggere..

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Mattonella di patate ripiena di cotto e mozzarella

MATTONELLA DI PATATE RIPIENA DI COTTO E MOZZARELLA Ingredienti 4 patate medie qualche cucchiaio di farina 1 uovo 20 gr burro mozzarella da pizza prosciutto cotto burro e pangrattato (per la teglia) Mattonella di patate ripiena di cotto e mozzarella Preparazione Lessare e schiacciare le patate, impastarle con il burro poi incorporare la farina fino Continua a leggere..

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