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La parmigiana di alici

La ricetta della parmigiana di alici, una squisita rivisitazione delle alici “‘ndurate e fritte” da preparare durante le festività natalizie Con i suoi strati che alternano pizzette di alici fritte nell’uovo e pomodoro, con un tocco di mozzarella o formaggio filante per chi ne ha voglia, questa ricetta sarà un perfetto connubio tra la tradizione Continua a leggere..

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Torta di melanzane, mozzarella e pomodoro

 Torta di melanzane, mozzarella e pomodoro È un antipasto o un secondo piatto molto semplice che per il gusto e i profumi richiama molto la  parmigiana di melanzane Ingredienti  Per la pasta all’olio: 450 g di farina (più quella per infarinare) 120 g di olio di oliva (da pesare) 1,2 dl di vino bianco secco Continua a leggere..

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Pasticcio di lasagne ai funghi

Pasticcio di lasagne ai funghi Ingredienti   200 g di funghi champignon mezza costa di sedano mezza carota mezza cipolla 2 foglie di basilico 2 ciuffi di prezzemolo 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 350 g di polpa di manzo 2 dl di vino rosso 200 g di pomodori pelati 3 dl di latte 60 g Continua a leggere..

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Pappardelle allo scoglio con seppie e gamberi

Pappardelle allo scoglio con seppie e gamberi INGREDIENTI Pappardelle 500g Seppioline 360g Vongole sgusciate 80g Scampi 12 Acciuga sotto sale 1 Pomodori 2 Vino bianco secco (1 bicchiere) olio extravergine d’oliva (q.b.) brodo granulare di pesce (q.b.) prezzemolo (q.b.) sale (q.b.) PREPARAZIONE: Fate saltare in 2 cucchiaiate di olio le seppioline che avrete tagliato a Continua a leggere..

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Il risotto con zucca e salsiccia

Un classico piatto invernale, caratteristico del nord Italia. Si accompagna assai bene con vini rossi o rosati aromatici e poveri di tannino;  Ingredienti Un chilogrammo circa di zucca (pesata con la buccia) Duecento grammi di salsiccia fresca Quattrocento grammi di riso, preferibilmente Vialone Nano o Carnaroli Otto decilitri circa di buon brodo di carne Una Continua a leggere..

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Tarte Tatin, un dolce francese che incantera tutti. Ricetta facile passo passo

Tarte Tatin, un dolce francese che incantera tutti   Ingredienti 1 kg di mele renette (circa 5 mele) 120 g di burro 130 g di zucchero 1 confezione di pasta brisee surgelata gia stesa Preparazione 1) Disponi le mele. Ungi la tortiera con il burro e spolverizzala con lo zucchero. Sbuccia le  mele , elimina Continua a leggere..

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Biscotti fichi e cioccolato

I biscotti fichi e cioccolato sono dei dolcetti davvero golosi Ecco gli ingredienti e la preparazione di questi deliziosi biscotti: Ingredienti: 400 g di farina tipo 00 100 g di amido di mais 200 g di zucchero a velo 200 g di burro a temperatura ambiente 1 cucchiaino di lievito 2 uova1 tuorlo 200 g Continua a leggere..

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Melenzane ripiene di pasta

Melenzane ripiene di pasta Ecco un’idea suggerimento per un primo che può essere anche un ricchissimo piatto unico, vediamo come si preparano queste magnifica Melanzane ripiene di pasta. Per palati davvero esigenti! Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane 200 gr di pasta (io di solito utilizzo gli spaghetti) Formaggio grattugiato q.b** Pane grattugiato q.b Olio Continua a leggere..

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Frittelle con le patate

Frittelle con le patate Ingredienti: 1,5 decilitri di latte 400 grami di patate 350 grammi di farina bianca 30 grammi di zucchero 25 grammi di lievito di birra 2 uova 1 vasetto di miele 1 cucchiaio di cannella in polvere mezzo limone sale olio per friggere   Come si preparano: Fate intiepidire il latte e Continua a leggere..

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Lemon bars – barrette al limone

I lemon bars sono delle barrette al limone semplici e golose. Barrette al limone Una tira l’altra queste deliziose barrette al limone, ecco come prepararle.   Ingredienti: Per la base: 100 g di burro freddo 45 g di zucchero semolato 120 g di farina tipo 00 un pizzico di sale Per la crema al limone: Continua a leggere..

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