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Cannelloni alla sorrentina Ingredienti: 800 g di sfoglia fresca per tagliatelle 300 g di ricotta 250 g di scamorza 100 g di prosciutto crudo in una fetta 2 uova 1 mazzetto di prezzemolo 1 kg di ragù 80 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione 1 Tagliate la Continua a leggere..

Peperoni con la pasta  Ingredienti 8 piccoli peperoni gialli 120 g di pasta di piccolo formato, tipo farfalline un peperone verde di 150 g un cipollotto 80 g di ricotta un cucchiaio di foglie di maggiorana fresca tritate olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di grana grattugiato sale pepe   Preparazione 1) Tritate il peperone verde Continua a leggere..

Carciofi alla romana Ingredienti per 4 persone 4 carciofi grandi 1 limone prezzemolo olio d’oliva aglio, mentuccia romana sale, pepe   Tempi di preparazione: 1 ora circa PREPARAZIONE E COTTURA:Pulire bene i carciofi togliendo la parte più dura e tagliando il gambo a 4 cm dalla testa. Aprire i carciofi e togliere il fieno al Continua a leggere..

Terrina di peperoni con cuore di mozzarella Ingredienti per 4 persone : 6 peperoni rossi 1/2 peperone giallo 1/2 peperone verde 1 treccia di mozzarella 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva 2 uova sale pepe Preparazione : Mettete i peperoni rossi in una teglia con un Continua a leggere..

Cannelloni ripieni alla sorrentina Ingredienti   250 g di pasta fresca all’uovo per lasagne a rettangoli di circa 10X18 cm 500 g di girello di manzo 1 cipolla 500 g di ricotta 50 g di lardo a fettine 200 g di mozzarella 1 spicchio d’aglio 200 g di passata di pomodoro 200 g di concentrato Continua a leggere..

Cannelloni di pollo   Ingredienti 12 cannelloni all’uovo gia pronti 250 g di besciamella pronta 2 porri 200 g di petto di pollo 100 g di prosciutto cotto 2 uova 8 cucchiai di grana grattugiato un bicchiere di latte un panino raffermo un bicchierino di Marsala noce moscata un ciuffo di maggiorana fresca 2 cucchiai Continua a leggere..

 INVOLTINI DI MELANZANE CON RICOTTA AL PROFUMO DI BASILICO INGREDIENTI: 1 melanzana grande, 6 cucchiai di ricotta, foglie di basilico fresco, olio extravergine d’oliva q.b., sale e pepe q.b. PREPARAZIONE Tagliate la melanzana a fette cercando di ottenerne 6 belle grandi; spennellatele leggermente di olio e grigliatele per 10 minuti, appoggiate su un foglio di Continua a leggere..

Spaghetti con le vongole  Ingredienti (per sei persone): 500 g di spaghetti, 400 g di vongole surgelate (oppure poco più di 1 kg di quelle fresche, (prima vanno fatte spurgare una notte e fatte aprire a parte), 300 g di pomodorini, 2 spicchi d’aglio, un cucchiaio di farina, 100 ml di olio extravergine, prezzemolo, peperoncino, Continua a leggere..

Ecco una nuova ricetta ottenuta  adattando la ricetta dei panini napoletani. Un idea veloce per una cena  o merenda Ingredienti 1 rotolo di pasta per pizze rettangolare mix di affettati (salame, wurstel, mortadella, prosciutto (cotto e crudo), formaggio svizzero, auricchio dolce e/o piccante. Insomma tutti gli avanzi che avete in frigo. Preparazione Stendete il rotolo Continua a leggere..

Spaghetti  pesce spada e melanzane  Ingredienti 350 g di spaghetti – 3 melanzane violette – 400 g di pesce spada a fette – un mazzetto di menta – uno spicchio d’aglio – 200 g di pomodori datterini – 2 cucchiai di vino bianco – olio di semi di arachide – sale Preparazione 1) Lavate le Continua a leggere..