FOOD BLOGGER: Lucia Sarti

I canestrelli sono dei biscotti fatti con i tuorli delle uova cotti, sono tradizionali liguri ed  hanno una consistenza friabile e leggera come una nuvola. Questi biscotti sono una rivisitazione rispetto agli originali (con farina bianca e scorza di limone), contengono il cacao e la scorza dell’arancia. E’ un connubio di profumi e sapori dolci… Continua a leggere..

Il burro è uno degli ingredienti più utilizzati in cucina, perchè si usa sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate. Nei dolci trovo che sia un ingrediente perfetto perchè da alla pasta frolla ed alle ciambelle una consistenza più compatta e friabile, dando un profumo ed un sapore molto più intenso e deciso rispetto ad… Continua a leggere..

Nel periodo natalizio si fanno biscotti di ogni genere perchè sono perfetti da regalare in scatole colorate o da servire per gli ospiti. Questi biscotti sono semplicissimi da fare e molto belli da regalare. La base è di pasta frolla al cacao e cocco, si impastano tutti gli ingredienti e si mette a riposare in frigo… Continua a leggere..

Il tartufo è considerato un fungo ipogeo della famiglia delle tuberaceae, cresce spontaneamente sotto terra nei pressi delle radici degli alberi. Non cresce esattamente in tutti i luoghi ma in particolare in zone umide e per trovarlo spesso si usa l’aiuto dei  cani, che con il loro fiuto imbattibile vengono addestrati alla ricerca fin da cuccioli…. Continua a leggere..

Il Natale è l’occasione in cui si propongono agli ospiti le ricette tradizionali, per non dimenticare i sapori tipici delle regioni. La pasta alla norcina è il primo piatto tipico dell’Umbria che contiene tutti gli ingredienti della regione, dalla salsiccia (dei salumi di Norcia) al tartufo nero di Norcia. Si tratta di ingredienti di alta… Continua a leggere..

Preparare un arrosto di vitello è semplicissimo e molto veloce, è un secondo piatto saporito che piace sia ai grandi che ai bambini. Per fare l’arrosto si usano solitamente tagli di carne magri, ma per far rimanere tenero l’arrosto è necessaria l’aggiunta di una fettina di pancetta. Le verdure ed i condimenti profumano la carne e durante la lunga cottura sprigiona un… Continua a leggere..

Cucinare l’agnello in padella non è particolarmente semplice, essendo una carne dal sapore particolare, quando viene “bollita” nelle lunghe cotture facilmente si amplifica il  sapore forte che la caratterizza. C’è un metodo per cucinarla che è molto più semplice e veloce, viene una carne rosolata e croccante che servita calda fa sembrare l’agnello meno “particolare”… Continua a leggere..

I biscotti a forma di bottone sono molto semplici da fare, non richiedono strumenti o stampi particolari perchè vi servirà solo uno stampo tondo piccolo ed i forellini li potrete fare con qualsiasi stecchino. Sono fatti di pasta frolla con pochissimo caffè, giusto per profumarli un pò, ma rimangono biscottini perfetti anche per i bambini (in caso meglio… Continua a leggere..

Il tronchetto dolce di mandorle e melagrana è un dolce molto semplice  da fare, poichè infatti si tratta di una semplice pasta frolla al cacao e mandorle  farcita con abbondante crema dolce facile e senza cottura. Questo dolce si mantiene benissimo in frigo, è un dessert goloso e semplice per quando si ha poco tempo di cucinare e magari degli… Continua a leggere..

     Fare il panettone in casa è una splendida soddisfazione, ma richiede un po di impegno. Seguendo le istruzioni passo a passo ed aspettando senza fretta che l’impasto assorba tutti gli ingredienti prima di aggiungerne altri, non è poi così difficile ottenere un buonissimo panettone. Il lievito madre da all’impasto un profumo inconfondibile e lo rende così… Continua a leggere..