FOOD BLOGGER: Librinelpiatto

La pasta all’uovo è l’impasto base per preparare la pasta fatta in casa. Almeno una volta nella vita, un Italiano deve aver preparato la pasta fresca per fare dei ravioli, o semplicemente per preparare delle fettuccine da fare al ragù. La pasta non è difficile da preparare, una volta che si acquista la manualità che Continua a leggere..

  La cottura al sale è una cottura che si fa al forno, molto facile e di sicura resa. Questo tipo di cottura è indicata e utilizzata soprattutto per cuocere il pesce, ma si può usare anche per cuocere la carne e le verdure. La crosta di sale si ottiene impastando l’albume dell’uovo con il Continua a leggere..

Pasta con sugo di trancio di tonno fresco appena saltato con un po di pomodoro e aromi, per un primo piatto dal sapore fresco e gustoso. Il tonno è un pesce che possiamo comprare a tranci, se fresco è delizioso. Il tonno si deve cuocere poco altrimenti diventa stopposo, però se cotto bene è davvero Continua a leggere..

Le ciliegie sono dei frutti deliziosi che sono disponibili da fine Maggio a Luglio. Le ciliegie hanno pochissime calorie per questo possono essere introdotte nella propria dieta, il problema è che come dice il detto “una ciliegia tira l’altra”, quindi bisogna sapersi controllare. Ci sono diverse varietà di ciliegie: Amarena, Durone Nero di Vignola, Durone Continua a leggere..

Orata al sale aromatizzato con erbe fresche per rendere più gustoso ogni boccone. Le orate, per essere cucinate in questo modo, devono pesare almeno 500 g, per essere gustose. Amo questo tipo di cottura per il pesce perché è molto semplice da preparare e il pesce mantiene tutto il suo gusto. Le orate non devono Continua a leggere..

Sautè di cozze in bianco, antipasto, semplice da preparare ma sempre buonissimo, della tradizione. Per fare queste cozze saltate in padella con olio, aglio, prezzemolo, e a seconda dei gusti,peperoncino, bastano pochi minuti. La cosa che ci impegnerà maggiormente sarà la pulizia delle cozze che amo far diventare lucide! Con pochi euro un antipasto grandioso Continua a leggere..

Crudo di scampi marinati, delizioso antipasto o aperitivo, per iniziare in modo perfetto una cena o un pranzo a base di pesce. La freschezza della marinatura esalta il gusto delicato dello scampo. Ricordatevi che prima di gustare il pesce crudo, occorre abbatterlo in modo da eliminare eventuali batteri. Perciò chiedete sempre al vostro pescivendolo se Continua a leggere..

  Polpo arrosto con paté di olive e cicoria ripassata, un secondo piatto delizioso fresco e leggero, da gustare accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco. Questo piatto è facile da preparare, delizioso. Perfetto da gustare in primavera e in estate. Il polpo è stato precedentemente bollito e poi grigliato, anche la cicoria è Continua a leggere..

La cottura a bagnomaria è una cottura che sfrutta il vapore. Per cuocere un cibo a bagnomaria serve un pentolino concavo che si deve appoggiare su una casseruola in modo che non tocchi la base e rimanga sospeso. La casseruola sarà  piena d’acqua che bolle e con il suo vapore scalderà il pentolino e ciò Continua a leggere..

Il pollo all’arancia viene marinato con succo di arancia, salsa di soia e miele. Io ho usato miele di bosco che assomiglia molto al miele millefiori per la sua dolcezza. Potete mettere a marinare il pollo anche dalla notte prima, ma bastano anche solo due ore, per arricchire il gusto del pollo. Ricetta ispirata dal Continua a leggere..