FOOD BLOGGER: Liana Fabi

Questo è un pane molto particolare, con un gusto un pò amarognolo, e che si prepara in un attimo, infatti non prevede alcuna lievitazione, quindi 10 minuti per prepararlo più 1 ora di cottura ed il pane è pronto. Morbido, con la mollica un pò compatta, perfetto con i formaggi. La ricetta è tratta dal Continua a leggere..

E dopo gli eccessi natalizi, si ritorna a mangiare le verdure: con uno sformato di melanzane e zucchine grigliate, reso supergoloso e invitante dal formaggio.  INGREDIENTI per 4: 2 melanzane 4 zucchine tonde 2 cipolle Poco latte (2 cucchiai) 300 grammi Philadelphia o crescenza light 2 Mozzarelle light Affettare e grigliare le melanzane e le Continua a leggere..

Una versione di Danubio con i friarelli saltati in padella, la salsiccia sbriciolata e la provola fondente. Da leccarsi i baffi! INGREDIENTI.  150 grammi  di farina Manitoba 200 grammi di farina 0  200 grammi di farina 00 250 ml di latte (200 ml se si usa il licoli) 1 uovo 50 ml di olio una Continua a leggere..

Fette biscottate con frutta secca, io ho scelto fichi secchi e albicocche disidratate, ma si possono fare con uvetta, o mirtilli, o la frutta secca che preferite. Con la tostatura a bassa temperatura e con il forno aperto a spiffero, si ottengono delle fette belle fragranti, non troppo dure. Se disponete di cella di lievitazione o Continua a leggere..

Ecco un’altra variante del Panettone Morandin con Licoli, con l’aggiunta del mix aromatico Favorito e…nuove sospensioni: Amarene e Cioccolato Fondente extra!  INGREDIENTI per 2 panettoni da 1 Kg:  625 grammi di farina per panettone 200 grammi di licoli rinfrescato 3 volte 140 grammi di acqua 240 grammi di zucchero  340 grammi di burro 310 grammi Continua a leggere..

I biscotti di Natale di quest’anno: friabilissimi e profumati di limone. Tenendo l’impasto in frigorifero almeno 1 ora, lo si può agevolmente stendere e ritagliare e timbrare con le apposite formine natalizie. Io li ho regalati per Natale insieme ai cantuccini in delle scatoline di cartone per dolcetti. Buon Natale! INGREDIENTI per 25 biscotti:  250 grammi di farina Continua a leggere..

Quest’anno mi sono voluta sbizzarrire con le sospensioni del Panettone, e sebbene sia dell’idea che il classico con Arancia e Cedro candito e Uvetta sia il migliore per il suo caratteristico profumo ed aroma, avendoci ormai preso la mano coi panettoni, ho voluto sperimentare.Questa versione è con Pere candite al posto dell’Uvetta e Cioccolato extrafondente Continua a leggere..

Il mio pandoro 2016! Ricetta Top! A mio gusto personale, meglio del Giorilli provato l’anno scorso, questo è più soffice, e più profumato, come e anche meglio del classico pandoro industriale. Nonostante tutti dicano che sia meglio utilizzare pasta madre solida per i grandi lievitati, io ho usato con ottimo risultato il licoli, a cui ho fatto Continua a leggere..

Ricetta del maestro Rolando Morandin.In assoluto il mio panettone preferito del 2016! Questa è la versione con licoli, secondo la ricetta di Alessia Bertoncini del gruppo della pasta madre.Rispetto alla versione Fables, qui gli ingredienti vengono aggiunti gradualmente, impastando non meno di 5 minuti ogni volta che si aggiunge un ingrediente.Vale sempre la regola dei 3 Continua a leggere..

E dopo il panettone del maestro Giorilli, e quello di Iginio Massari, è la volta del panettone del maestro Morandin, che quest’anno è diventato il mio preferito.Rispetto ai precedenti lo trovo più facile da impastare e incordare, morbido, ben alveolato, dal delicatissimo profumo di vaniglia e frutta. Questa ricetta è tratta dal blog dei Fables de Sucre che Continua a leggere..