FOOD BLOGGER: Le Ricette per gli Amici del Pozzo Bianco

È semplice, “detox” … e con un gusto nuovo dato dall’arancia: questa vellutata, molto light in verità perchè prevede solo verdure come ingredienti, può essere completata dall’aggiunta di zenzero fresco grattugiato e servita con cialde di grana o crostini di pane. Ingredienti per circa 8 persone 1 cipolla bianca di medie dimensioni,1 kg carote, succo Continua a leggere..

È arrivata per Natale ed era nell’aria da un po’ di tempo ….. la Tajine. Dopo la sperimentazione del pollo speziato alle albicocche si parlava spesso, con chi lo aveva assaggiato, di questo piatto e di quanto le cotture lente rendessero morbide carni e saporite le verdure: persino per il pranzo di Natale al Pozzo Continua a leggere..

La zucca può essere cucinata in modo molto semplice, come ad esempio al forno, con rosmarino e un po’ di olio.   Questa è la stagione  adatta, si trovano zucche in abbondanza e di qualità in tutti i fruttivendoli ed è quindi facile preparare piatti veloci e gustosi con questo ortaggio: questo che propongo è semplicissimo Continua a leggere..

Ho già pubblicato diverse ricette di prodotti lievitati preparati con ricette semplici che richiedono la lunga lievitazione: come ad esempio la pizza senza impasto, la focaccia di grano saraceno o il pane con zafferano e noci. La lunga lievitazione, lungi dall’essere un’ostacolo alla praticità, poiché il riposo dell’impasto consente di dividere  e organizzare il lavoro Continua a leggere..

Mi è sempre piaciuta la Tajine, una particolare pentola che consente la cottura lenta per stufare carni e verdure: il suo particolare coperchio ricorda, nella forma, un vulcano e fa si che il vapore che si forma in cottura salga lentamente e ricada altrettanto lentamente sul cibo. Il risultato è la morbidezza della preparazione che Continua a leggere..

Chiamiamo con lessico famigliare la nostra casa “Pozzo Bianco”. Un Pozzo Bianco è infatti al centro del cortile su cui si affaccia la cucina…cucina che si trova al centro della casa e ne è il suo cuore pulsante. È una cucina grandissima, in stile provenzale, la stanza che amo di più in assoluto di tutta Continua a leggere..

Pochi ingredienti di stagione per un’insalata facile e leggera, specialmente per gli amanti delle melanzane: tutto cotto in padella con tanti aromi, pomodorini ciliegia maturi e  poco olio di qualità.  Un’insalata facile quindi, che può fare da contorno a ogni piatto estivo, sia di pesce sia di carne. Ingredienti: 400 gr di melanzane 300 gr Continua a leggere..

Burger si, ma di Quinoa: l’ho sperimentato per pura curiosità e sono molto contenta del risultato. Una ricetta  facile da preparare e sorprendentemente buona, soprattutto se si vuole preparare qualcosa di leggero e allo stesso tempo nutriente Dose per 6  burger di circa 7 cm di diametro 120 gr di quinoa bianca, 400 gr di Continua a leggere..

Ritorno dopo tanto tempo al mio amato blog ….. che avevo quasi dimenticato nel cassetto, ma è stata solo un’assenza temporanea Ora sono in vacanza, qui in Provenza tutto è tranquillo e il tempo trascorre lento al suono delle cicale, tra la lavanda un po’ sfiorita .  Cucinare   qui è facile e rilassante, specialmente dopo Continua a leggere..

Ho sempre avuto una vera passione per il cioccolato, in particolare se sotto forma di crema fatta in casa, nella farcia di un pan di spagna o a strati tra i biscotti. A dire il vero  i miei dolci al cioccolato preferiti sono sempre stati il semplicissimo budino  e la zuppa inglese….. si la zuppa  Continua a leggere..