FOOD BLOGGER: Le ricette di mamma Lu

A chi non piacciono le patate arrosto? Quando le preparo a casa vanno a ruba, ma ci vuole un po’ per prepararle e non sempre ho tutto questo tempo a disposizione, così ho imparato a prepararle con il microonde, il 20 minuti ho patate arrosto perfette! Ingredienti per 4 persone: 4 patate medie 1 spicchio Continua a leggere..

Il pollo è veramente versatile, alcuni tagli poi sono anche molto economici, se prendete delle sovraccosce o delle cosce di pollo con poco potrete preparare un delizioso pasto per tutta la famiglia: pollo grigliato al finocchio selvatico. Ingredienti per 4 persone: 2 cosce di pollo 2 sovraccosce di pollo 1/2 spicchio di aglio 1 cucchiaino Continua a leggere..

Nella campagna umbra si trova questa deliziosa pianta buonissima da mangiare… oggi prepariamo gli strigoli saltati in padella, un contorno che le nonne umbre preparavano con questa deliziosa erba selvatica, molto facile da trovare e da lavorare, infatti si può usare come sostituta degli spinaci. Ingredienti: 200 g stigoli 1 spicchio di aglio 2 cucchiai Continua a leggere..

Da un po’ mi frullava questa idea in testa, una cheesecake salata, così dopo aver fatto i biscotti salati alle mandorle li ho utilizzati per questa deliziosa mini cheesecake salata al salmone. Semplicissima da preparare e di sicuro effetto con i vostri commensali. Ingredienti: 12 biscotti salati (in alternativa potete usare dei cracker) 160 g formaggio fresco Continua a leggere..

Questa ricetta è perfetta per una merenda diversa del solito, ma anche per un aperitivo o per un antipasto sfizioso… biscotti salati alle mandorle, buoni da soli, ottimi con salumi o creme. Ingredienti: 100 g burro 100 g mandorle 150 g farina di tipo 2 1 uovo 2 pizzichi di sale   Questa ricetta, come Continua a leggere..

Per Pasqua ho pensato di fare questo dolce un po’ all’ultimo momento, è venuto proprio bene ed è piaciuto a tutti… colomba farcita al mascarpone Ingredienti 1 colomba alle gocce di cioccolato 3 tuorli d’uovo 60+50 g zucchero 25+50 g acqua 250 g mascarpone 200 ml panna fresca 2 tazzine di caffè 6 g colla Continua a leggere..

Adoro l’insalata di mare ma non mi piace quella che si trova al supermercato, così  ho deciso di farla in casa, secondo i miei gusti… semplice e fresca, siete curiosi? Ingredienti: 2 seppie (600 g in totale) 1 polipo medio (circa 500 g) 500g gamberetti 1 limone sale olio EVO   Prendete il pesce in Continua a leggere..

Veloce e profumato questo coucous con peperoncini e zucchine… provatelo, vi sorprenderà. Ingredienti per 3 persone: 250 g couscous 250 g acqua 2 zucchine 3 peperoncini cayenna 1 cucchiaino curcuma 1/2 cucchiaino di paprika affumicata 1 spicchio di aglio olio EVO   Mettete il couscous in una ciotola, aggiungete 1 cucchiaio di olio e mescolate. Portate Continua a leggere..

Per cambiare, per non mangiare il solito hamburger, ho pensato di prepararne una versione speciale: hamburger di tacchino, mortadella e olive. Ingredienti per 6 hamburger: 500 g petto di tacchino 50 g mortadella 80 g olive verdi sale   Passate al tritacarne il petto di tacchino e la mortadella, poi ripassatele una seconda volta per ottenere Continua a leggere..

E’ arrivata la primavera, e allora perché non gustarne il profumo e il sapore con queste tagliatelle con pesto verde di primavera. Ingredienti per 3 persone: 250 g di tagliatelle 200 g piselli 1 zucchine 5 carciofi 10 steli di erba cipollina sale olio EVO   Pulite i carciofi, tagliateli a metà e lessateli per 10 Continua a leggere..