FOOD BLOGGER: Monica Farinelli

Polenta ai formaggi Piatto tipico invernale una polenta al cucchiaio condita con taleggio, gorgonzola e mascarpone. Nella fredde giornate invernali un piatto di conforto ci sta proprio bene! Un piatto rustico, molto gustoso,  deliziosa ricetta, facile e adatta ad ogni occasione. La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali. Pur essendo conosciuto nelle sue diverse varianti pressoché Continua a leggere..

Stricchetti, nastrini o farfalle Gli strichetti o nastrini da noi in Romagna sono le farfalle, un formato di pasta all’uovo che viene pinzato con le dita a formare le farfalle. Questo tipo di pasta di solito veniva condito con il classico ragù di piselli.   Difficoltà: Bassa Preparazione: 45 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Continua a leggere..

Muffins al cioccolato Dolcetti golosissimi e adatti per ogni occasione, sia per una merenda, un fine pasto o a colazione. Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 18 pezzi Costo: Basso Ingredienti Farina 150 g Zucchero 120 g Gocce di cioccolato 100 g Cacao dolce 50 g Latte 100 ml Uova 2 Burro Continua a leggere..

Risotto ai paganelli o ghiozzi Ricetta tipica della Romagna o comunque di tutte le zone marittime in cui questo pesciolino della famiglia dei gobidi, brutto, ma saporitissimo vive. La carne del paganello è molto saporita e se utilizzato per fare il brodo, si otterrà un fumetto eccezionale con il quale preparare il risotto.   Difficoltà: Continua a leggere..

Tagliatelle crudo, zucchine e grana Un piatto saporito, veloce da realizzare e molto gustoso. Questo primo lo considerò un po’ il piatto del riciclo, a me capita, dal momento che prendo il prosciutto crudo a pezzi, che poi mi rimanga una parte di gambuccio ormai impossibile da affettare, la stessa cosa con il grana, che Continua a leggere..

Pasta gratinata con ragù di polpette Un primo piatto che può essere anche un piatto unico e che mette d’accordo sia grandi che bambini, pasta, ragù di polpette e besciamella. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 2 ore Porzioni: 8 persone Costo: Medio Ingredienti Per la besciamella Latte 1 l Farina 80 g Burro 100 Continua a leggere..

Orecchiette in viola Ovvero come rendere un piatto “povero” un piatto delle feste! Orecchiette con crema di broccolo viola. Un primo piatto davvero poco impegnativo, ma colorato e di gran gusto, facilissimo e veloce da realizzare. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 p Costo: Molto Basso Ingredienti Orecchiette 350 g Continua a leggere..

Pizza fritta napoletana la montanara Un classico della tradizione napoletana, la pizza fritta condita con pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico fresco. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 5 pezzi Costo: Basso Ingredienti Per l’impasto Farina 500 g Acqua 250 g Sale 1 cucchiaio Zucchero 1 cucchiaino Lievito di birra fresco 10 Continua a leggere..

Arrubiolus Sono dolci tipici della tradizione carnevalesca sarda a base di formaggio, molto apprezzati e conosciuti già in epoca bizantina. Sono di facile esecuzione e molto golosi. Il nome deriva dall’uso dei tuorli d’uovo e dallo zafferano che danno un colore rosso a questi dolcetti. Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 21 Continua a leggere..

Paccheri ai calamari Un primo veloce da realizzare a base di pasta di semola e calamari. Un piatto gustoso e saporito da condividere con i famigliari o con gli amici. l binomio pasta e pesce è uno dei più amati. Tutti i formati di pasta si sposano perfettamente con il pesce, dalle pappardelle con gamberi e rucola, agli spaghetti tonno e pomodoro. La pasta corta Continua a leggere..