FOOD BLOGGER: La cucina sottosopra

La torta marmorizzata senza burro è una torta da colazione senza burro ed è una versione golosa della mia famosa torta ricotta e cioccolato, che è piaciuta tantissimo non solo a me e alla mia famiglia, ma anche a tanti di voi che mi seguono, perché da quando l’ho pubblicata sul blog, l’avete provata in Continua a leggere..

I baci di dama sono biscotti che hanno origine nel Piemonte e possono essere a base di nocciole o di mandorle. Sono biscotti dalla forma inconfondibile e unica: due semisfere unite da un po’ di cioccolato fondente. La loro forma ricorda le labbra di una dama ed è proprio dalla loro forma che prendono il Continua a leggere..

Il successo delle torte salate è dovuto soprattutto al fatto che sono molto versatili: possono essere preparate sia con la pasta sfoglia o la pasta brisè già pronta. Se si ha un po’ più di tempo a disposizione, si possono preparare anche con la pasta al vino per torte salate oppure con la pasta lievitata Continua a leggere..

Gli gnocchi ai gamberi con panna e granella di pistacchi sono un primo piatto delle feste davvero semplice e molto gustoso, che potete inserire nei vostri menù a base di pesce e che può accompagnare, per esempio, altri piatti con salmone o antipasti di pesce tipici delle grandi occasioni e delle festività natalizie. Gli gnocchi, Continua a leggere..

Come già vi ho accennato, io le utilizzo molto in cucina e soprattutto nella preparazione dei dolci. Per questo motivo, ho pensato di riunire in una raccolta tutte le mie ricette di dolci alle mandorle: in questo modo sarà più facile per voi consultare tutte le ricette che volete provare.

I biscotti canestrelli sono dei friabilissimi e buonissimi biscotti a forma di fiore, che hanno origine antichissima in Liguria, nell’entroterra genovese ed, in particolare, a Torriglia. La storia di questi biscotti risale al XIII secolo circa, quando alcuni produttori di ostie decisero di creare questi biscotti a forma di fiore a 6 punte con farina Continua a leggere..

I biscotti Vanillekipferl o cornetti alla vaniglia o mezzelune alla vaniglia sono dei biscotti di Natale di origine tedesca-austriaca, ma sono molto diffusi anche in Alto Adige e altri paesi limitrofi, anche se ormai sono conosciuti ovunque. I Vanillekipferl sono dei biscotti di pasta frolla a cui vengono aggiunte delle mandorle tritate finemente all’impasto e Continua a leggere..

Le castagnelle pugliesi sono dei dolci tipici natalizi, che si preparano in occasione delle feste natalizie. A dispetto del nome, le castagnelle (o castagnedde) non vengono preparate con le castagne, sono dei biscotti buonissimi a base di mandorle, cacao, cioccolato e altri pochi ingredienti. Il loro gusto ricorda un po’ quello dei sasanelli pugliesi, anche Continua a leggere..

In questa raccolta ho riunito tutte le migliori ricette di biscotti di Natale che ho provato nel corso degli anni. Voglio condividerle con voi, perchè sono ricette collaudate da me, fatte e rifatte. Ci tengo a sottolinearlo, perchè io odio trovare ricette sbagliate che mi fanno sprecare tempo, ingredienti e denaro.

La torta ricotta e cacao è, dopo la torta estasi alla Nutella, sicuramente uno dei miei dolci al cioccolato preferiti e sono sicura che diventerà anche il vostro dolce preferito quando lo assaggerete. E’ una torta cioccolatosa, che si scioglie letteralmente in bocca: ad ogni morso riuscirete a sentire la sua consistenza umida e morbida Continua a leggere..