FOOD BLOGGER: La cucina sottosopra

Le frittelle di zucca e speck sono delle frittelle lievitate che hanno la zucca nell’impasto e sono arricchite da filetti di speck..uno sfizio davvero irresistibile per gli amanti delle ricette con la zucca e soprattutto per gli amanti del salato!Le frittelle alla zucca sono molto semplici da preparare, ma per rendere ancora più morbide vi Continua a leggere..

Le frittelle con ricotta arancia e uvetta sono dei dolcetti golosi, morbidi e profumatissimi!Sono davvero semplici da preparare, non c’è bisogno di fruste, mixer o altro..tutto ciò che vi serve sono una ciotola e un cucchiaio e le vostre frittelle di ricotta saranno pronte in pochissimo tempo!E’ un dolce perfetto nel periodo autunnale e invernale, Continua a leggere..

Le graffe con patate sono delle ciambelle sofficissime di Carnevale (anche se, in realtà, sono talmente buone che si possono preparare in qualsiasi periodo dell’anno), che vengono fritte e poi ripassate nello zucchero semolato..il risultato? Che ve lo dico a fare! Sono una nuvola, hanno una mollica talmente morbida che è quasi impalpabile al palato Continua a leggere..

La pizza di patate pugliese è il classico gateau di patate, che in altre regioni viene chiamato “Gattò” o “Gatto” di patate.. per noi pugliesi è semplicemente la pizza di patate!E’ una ricetta praticamente onnipresente in tutte le tavole pugliesi, ovviamente con le diverse varianti che caratterizzano le varie ricette di famiglia ed è servita Continua a leggere..

La ciambella con succo di arancia è una di quelle ricette facilissime e veloci, che bisognerebbe tenere gelosamente conservata nei propri ricettari, perchè vi tornerà spesso utile quando avete bisogno di preparare al volo la colazione o la merenda dei vostri bambini…o tenerli semplicemente occupati! Eh sì, perchè questa ciambella è talmente facile che potrete Continua a leggere..

Il tortino di pesce e patate è un gustoso piatto unico, che nasce come ricetta di recupero del pesce già cotto avanzato.Non so se vi è mai capitato che vi avanzi del pesce al forno o lesso del giorno prima..a me capita spesso soprattutto quando faccio la zuppa di pesce: tutti adoriamo il brodo di Continua a leggere..

Le braciole di vitello, che i baresi chiamano “brasciole” o, in barese elegante anche “bragiuòle”, sono un piatto tipico della cucina pugliese, molto amato e apprezzato da tutti.E’ il classico piatto dei giorni di festa, quasi un must delle domeniche baresi, insieme alla focaccia, accompagnate dalle famose orecchiette, rigorosamente fresche e rigorosamente fatte in casa!Le Continua a leggere..

Le braciole di vitello, che i baresi chiamano “brasciole” o, in barese elegante anche “bragiuòle”, sono un piatto tipico della cucina pugliese, molto amato e apprezzato da tutti.E’ il classico piatto dei giorni di festa, quasi un must delle domeniche baresi, insieme alla focaccia, accompagnate dalle famose orecchiette, rigorosamente fresche e rigorosamente fatte in casa!Le Continua a leggere..

La torta ai mandarini frullati, chiamata anche pan di mandarino, è un dolce da colazione morbido, umido e sofficissimo, ma soprattutto facilissimo da preparare, perfetto anche per i più pigri in cucina..perchè? Perchè con questa torta si sporca davvero pochissimo, basta un frullatore o un mixer (o il Bimby) e in 5 minuti la torta Continua a leggere..

La schiacciata fiorentina è un dolce toscano antichissimo, una sorta di pane dolce (che, in realtà, non è troppo dolce) aromatizzato all’arancia, dalla forma rettangolare, che viene decorato con zucchero a velo e, in molti casi, viene anche “disegnato” in contrasto con il cacao amaro il simbolo del giglio fiorentino. Era generalmente servito solo il Continua a leggere..