FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi

Il panfocaccia è veramente una bontà!! Si tratta di una ricetta tanto buona quanto semplice da realizzare: i tempi di lievitazione sono un po’ lunghi ma la preparazione è davvero molto veloce. La morbidezza di questa particolare focaccia è data dall’aggiunta della polpa di una patata lessa nell’impasto. Si consuma con affettati, formaggi o quello Continua a leggere..

Le zeppole di San Giuseppe sono una vera golosità! Io ho scelto di proporvele cotte in forno: sono un pochino più “leggere” rispetto a quelle fritte ed ugualmente buonissime. Le zeppole sono un dolce della tradizione napoletana: si tratta di ciambelline di pasta choux (o pasta bignè) farcite con crema pasticcera e guarnite con amarene Continua a leggere..

La treccia di Pasqua, a casa mia, rappresenta una tradizione irrinunciabile.Si tratta di un pane leggermente dolce, con la consistenza simile alla ciambella bolognese ed il gusto si avvicina a quello della colomba; si conserva per due o tre giorni sotto ad una campana di vetro o di plastica.Quando lo preparo mi rivedo bambina… Il Continua a leggere..

I pancake sono frittelle di origine americana per la prima colazione; la versione dolce è, senza dubbio, la più nota, ma esiste anche quella salata. Si consumano con lo sciroppo d’acero, con il miele e salse di vario genere oppure si possono accompagnare a frutta fresca, marmellate o crema al cioccolato. Sono dolcetti molto semplici Continua a leggere..

Ho visto questi involtini deliziosi ne “Il grande libro della cucina italiana”: mi hanno molto colpito e ho deciso di replicarli (ovviamente a modo mio, secondo i miei gusti). Io mangio pochissimo pesce ma mi incuriosiva questo strano connubio: funghi e pesce… mah!!  Invece mi sono dovuta ricredere: si tratta veramente di un piatto squisito, Continua a leggere..

Fatto sta che il mio verduriere, al mercato, mi infila sempre qualcosa nella borsa al termine della spesa…questa volta mi ha regalato un casco di banane mature..”ci fai la macedonia Chicchina!” dice lui…ma io ho deciso di prepararci un dolcettto: dei muffin, per la precisione Ve lo devo dire che sono buonissimi? Ho aggiunto anche Continua a leggere..

Queste focaccine sono tanto buone quanto semplici da realizzare: si tratta di un finger food goloso che anche le più inesperte possono preparare ad occhi chiusi. Sono perfette per uno spuntino, per una merenda o anche per una colazione salata alternativa. Farina, sale, olio, lievito ed un pugno di olive saranno sufficienti per ottenere un Continua a leggere..

  Le pesche dolci sono squisiti pasticcini composti da due cupolette di pasta biscotto farcite con crema pasticcera, accoppiate, passate velocemente nell’ alchermes e quindi nello zucchero semolato. Sono, a parer mio, molto belle da vedere e buonissime da gustare: si possono farcire anche con altri tipi di crema o confettura, ma io le trovo Continua a leggere..

I crackers sono sottili sfoglie salate, uno degli snack preferiti da molti.Sono perfetti sia per accompagnare salumi e formaggi che accostati a creme dolci… Chi di noi non li ha mai mangiati con la famosa crema alle nocciole?! Sono perfetti anche consumati da soli, come spezzafame. Se ne trovano di ottimi in commercio ma, preparati Continua a leggere..

I peperoni gratinati rappresentano un antipasto o un secondo alternativo. Si tratta di una ricetta semplice e versatile, in cui le dosi sono solo indicative e dove gli ingredienti che compongono la farcia possono variare a seconda dei gusti personali.Io, alla classica panure, ho aggiunto dei capperi per dare un ulteriore tocco di sapore ma, Continua a leggere..