FOOD BLOGGER: Fornelli In Fiamme

Ingredienti per 4 persone: 400 g. di fusilli al ferro 600 g. di vongole veraci già spurgate 600 g. di cozze  mezzo bicchiere di vino biancosemi di lino a piacere 1 spicchio di aglio peperoncino prezzemolo sale Procedimento 1) in una padella, unite l’aglio, l’olio, il peperoncino e il prezzemolo. Fate soffriggere leggermente quindi unite Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di petto di pollo 160 g. di salsiccia di maiale 100 g. di prosciutto cotto 160 g. di carne macinata di fassone piemontese 1 scalogno burro, olio, sale e pepe per la marinata il succo del frutto di mezzo bergamotto 66 cl di birra scura 1 cucchiaino di cerfoglio Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 150 g di orzo  150 g di avena 1 broccolo  2 carote lessate precedentemente olio extravergine di oliva aceto di mele sale, pepe Procedimento 1) Fate reidratare l’orzo e l’avena in una ciotola di acqua per tutta la notte. 2) Il giorno dopo, eliminate l’acqua e cuocete i cereali al dente. Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 400 g di fusilli al ferro 200 g di sugo di pomodoro 1 peperoncino piccante calabrese 1 spicchio di aglio 20 g di burro prezzemolo funghi pleurotus sale, olio evo. Procedimento 1) Fate un leggero soffritto con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Aggiungete il peperoncino tagliato a Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 2 grosse trote iridee per il ripieno 2 porri 2 limoni biologici non trattati rosmarino cerfoglio essiccato sale Procedimento Pulite attentamente la trota, quindi lavatela attentamente sotto l’acqua.  Asciugatela quindi riempitela con i rimanenti ingredienti e cuocetela al cartoccio a 180 gradi per circa 35 / 40 minuti. Prima di sfornare Continua a leggere..

Ingredienti Per la pasta frolla 70 g di burro di ottima qualità 50 g di zucchero a velo  50 g di nocciole tritate finemente 35 g di uova 1 g di sale fino 125 g di farina tipo 1 Per il crumble di nocciole 100 g di farina tipo 1 100 g di farina di Continua a leggere..

Ingredients for 24 meringues 100 g of egg whites 180 g of whole icing sugar lemon juice, salt For the cream 200 ml of liquid cream 20 g of icing sugar salt Method: 1) Whisk the egg withes with the icing sugar until to obtain a perfect product. 2) With a sac a poche make Continua a leggere..

Ingredients for 4 people320 g of carnaroli rice200 ml of béchamel sauce100 g of fontina cheese80 g of raschera cheese8 slices of salamichopped hazelnuts1.5 liter of vegetables brothhalf glass of white wineparmesan, buttersalt Method1) Toast the rice in a pan. When ready, make completely evaporate the alcohool. Add broth and cook for 10 minutes. 2) Continua a leggere..

ingredients for 4 people1 chicken breast1 yellow and one red pepper10 dates, 8 prunes, 1 leek, 10 cherry tomatoes3 teaspoons of curry1 teaspoon of dried chervil, 1 tarragon cucchaino1 liter of vegetable stocklemon juice, salt, 1 spicy pepper Method1) Cut and roast the peppers in the oven until the peel is detached. Cut them into Continua a leggere..

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