FOOD BLOGGER: Fornelli In Fiamme

Ingredienti per 4 persone Per la pasta fresca: 160 g. di farina di semola di grano duro 80 g. di acqua calda sale per il condimento: 2 tranci di tonno fresco già abbattuto precedentemente a -18 gradi e in freezer per 96 ore. 600 g. di cozze 1 spicchio di olio extravergine di oliva mezzo Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 320 g. di riso carnaroli 600 g. vongole veraci 600 g. di cozze mezzo bicchiere di vino bianco 1,5 litri di brodo vegetale olio extravergine di oliva sale, pepe Procedimento Pulire molto attentamente le vongole e le cozze. Metterle in una padella con un poco di acqua. Chiudere con un coperchio, Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di penne 160 grammi di robiola fresca 1 fungo porcino abbastanza grande o funghi porcini surgelati preferibilmente di elevata qualità 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva 20 grammi di burro prezzemolo Procedimento: Pulite bene i funghi quindi fate un soffritto con olio, burro e aglio. Unite i Continua a leggere..

Ingredienti per una torta da 26 cm di diametro o 12 porzioni. Per il pan di spagna: 4 uova biologiche 125 g. di zucchero 125 g. di farina tipo 0 biologica per la bagna: succo di ananas, acqua zucchero. Per la farcitura: 1 confezione di crema pasticcera già pronta all’uso da 500 grammi. 200 g. Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 500 g. di ravioli ricotta e spinaci 160 g. di speck affumicato tagliato a fiammifero olio extravergine di oliva pepe nero per la salsa al parmigiano: 20 g. di burro 20 g. di farina 300 ml di latte 100 g. di parmigiano reggiano sale, pepe Procedimento: Fate una roux con il Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 120 grammi di farina di farro 80 grammi di farina di semola di grano duro 2 uova piu un tuorlo biologici 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 grammi di sale fino per il condimento 300 g. di salsiccia di vitello 100 g. di zucchine grigliate precedentemente Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 400 g. di fassone piemontese battuta al coltello 60 g. di nocciole sbucciate e tostate 60 g. di olive verdi denocciolate prezzemolo 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva, limone biologico sale, pepe Procedimento. Tritate finemente le nocciole, il prezzemolo, l’aglio e le olive. Salate, pepate, poi trasferite il tutto Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta fillo 2 patate abbastanza grande 200 grammi di spinaci pre lessati 1 uovo biologico 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale, noce moscata Procedimento In una padella, fate soffriggere olio e aglio. Unite gli spinaci precedentemente lessati e fateli insaporire. Fate cuocere le patate in Continua a leggere..

Colorato, profumato, saporito. Un piatto artistico. Ingredienti per 4 persone: 1 coda di rana pescatrice abbastanza grande. per la marinatura: 1 bicchiere di vino bianco Arneis 1 cipollotto bianco 1 cucchiaio di aromi essiccati mezzo limone biologico sale, pepe per la salsa allo zafferano: 30 g. di burro 2 cucchiai di latte 1 cucchiaino di Continua a leggere..

Un piatto colorato, profumato e così pieno di sapore che mette allegria solo a guardarlo. Ingredienti per 4 persone: 360 g di ravioli al brasato 120 ml di panna da cucina 80 g di salame crudo tagliato a fettine 1 topinambur radicchio di treviso rucola sale, pepe Procedimento Lavate e pulite le verdure molto attentamente. Continua a leggere..