Oggi a Light and Tasty si parla di funghi! La definizione al dizionario dice:Organismo vegetale eterotrofo, di aspetto assai vario, ora grande (come i f. mangerecci ), ora piccolo (come le muffe ), ora addirittura microscopico; il suo corpo vegetativo ( micelio ) è un tallo uni- o pluricellulare, formato da elementi filiformi ( ife Continua a leggere..
FOOD BLOGGER: elena
Gli ultimi post di elena
Minestra d’orzo con funghi pioppini e timo
Peperoncini piccanti ripieni
Quest’ anno finalmente nel mio orto sono riuscita a raccogliere dei peperoncini piccanti tondi, proprio quelli che sono adatti ad essere riempiti in svariati modi per poi essere conservati in olio evo per l’inverno. Erano anni che ci provavo!Un anno li ho seminati, ma non sono cresciuti; l’anno dopo ho acquistato le piantine…. peccato che Continua a leggere..
Chutney di pomodori verdi per Il Club del 27
E siamo al 27 del mese con il nostro appuntamento importante, quello del Club del 27!Come sempre abbiamo un libro da presentare e questo mese non poteva che riguardare “le conserve”, a settembre ci si prepara tutte le provviste per l’inverno, si mette in congelatore l’ultima verdura dell’orto, si preparano sott’oli e sott’aceti, ma soprattutto Continua a leggere..
Fregola alla Carlofortina
Carloforte è un comune della Sardegna meridionale, precisamente si trova sull’isola di S. Pietro.Carloforte è un’isola linguistica ligure in quanto l’isola di San Pietro fu colonizzata, dopo secoli di abbandono, nel 1738 da cittadini di Pegli (Genova) provenienti da Tabarka, isola oggi collegata alla costa tunisina. Proprio per questo a Carloforte si sente l’influenza della Continua a leggere..
Risotto alla barbabietola con crema di yogurt al gorgonzola e pistacchi
Oggi a Light and Tasty rivisitiamo il risotto, un piatto della tradizione italiana, diciamo più del Nord Italia, dove si coltiva, soprattutto in Piemonte e in Veneto.Spesso in casa mia viene proposto, anche perchè gli ingredienti sono sempre a disposizione e basta un minimo di creatività e “lo stesso riso” cambia completamente sapore e aspetto.Come Continua a leggere..
Salmone in padella con crema di cavolfiore e sedano in insalata
E siamo nella cucina di Carla Emilia, vestita da chef che coordina questo appuntamento dei secondi di pesce della rubrica Menù lib(e)ro. Per l’occasione ho estratto questo libro che mi ha regalato mio nipote al ritorno da un viaggio in Svezia, precisamente da Almhult, un paesino circondato da laghi e foreste, dove nel lontano 1953 si Continua a leggere..
Il Pan di Panna
E’ da tanto che volevo provare questa ricetta, era lì nei miei pensieri, più volte ho acquistato la panna allo scopo, ma poi si finiva per montarla o utilizzarla in un gelato dell’ultimo minuto. Ma oggi no, avevo un poco di panna avanzata da un dolce e quindi la mia mania di non buttare niente Continua a leggere..
Carpaccio di fichi e parmigiano su letto di mozzarella
Oggi a Light and Tasty parliamo di fichi, quei frutti dolci e irresistibili che in questa stagione toviamo nelle nostre cucine in abbondanza, soprattutto se si vive in campagna.Infatti queste piante non necessitano di cure particolari, spesso nascono spontaneamente e ancor più spesso ci innondano dei loro frutti, queste gocce zuccherine, tanto da non riuscire Continua a leggere..
Torta di melanzane e pomodori
Oggi a Light and Tasty si parla di melanzane, un ortaggio dal gusto particolare che non piace a tutti per il suo gusto saporito e anche leggermente pizzichino. Personalmente mi piacciono tanto soprattutto quelle violette le trovo veramente speciali. Il mio orto anche quest’anno me ne ha regalte tante e ancora adesso è in piena Continua a leggere..
Strascinate coi peperoni cruschi per Quanti modi di fare e rifare
Ed oggi siamo in Basilicata, con i loro favolosi peperoni cruschi e la pasta fresca a base di semola, le strascinate!Noi della rubrica Quanti modi di fare e rifare abbiamo deciso le strascinate e condirle con un classico della cucina lucana, i peperoni cruschi.Ho conosciuto questi peperoni da poco tempo, grazie al mio amore per Continua a leggere..
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