FOOD BLOGGER: Elena Prugnoli

Pasta di semola alle barbabietole La è una ricetta base di pasta fatta in casa colorata e molto versatile. Con queste dosi potrete creare qualsiasi formato di pasta voi vogliate.     Ingredienti per 300 g di pasta: 200 gr di semola di grano duro 60 g di barbabietole cotte 50 g di acqua  … Continua a leggere..

Carciofi ripieni di patate gratinati I carciofi ripieni di patate gratinati sono una ricetta semplice, vegana buona e ricca di nutrimenti utili al nostro benessere. Pochissimi ingredienti renderanno questo piatto molto buono. Ingredienti per 2 persone: 2 carciofi non troppo grossi 1/2  limone 200 g di patate (1 media) 40 g di olive verdi snocciolate… Continua a leggere..

Chiacchiere alla barbabietola rossa senza uova Le chiacchiere alla barbabietola rossa senza uova sono veramente friabili e deliziose. L’idea di provare l’utilizzo delle barbabietole rosse per colorare le chiacchiere in modo naturale mi è venuta in questi giorni che ero in vena di sperimentare. Solo quattro ingredienti per ottenere delle deliziose frappe friabili, croccanti e… Continua a leggere..

Chiacchiere alla panna colorate Le chiacchiere alla panna colorate sono veramente friabili e deliziose e molto carine. L’idea di colorare queste golose chiacchiere mi è venuta mentre preparavo i dolci di carnevale. Mi sono detta perché non colorare queste golose chiacchiere. Le chiacchiere viola scuro le ho colorate utilizzando barbabietola rossa cotta e frullata. Per… Continua a leggere..

Ciambelle fritte con purea di fave Le ciambelle fritte con purea di fave sono una ricetta che ho provato in questi giorni. Avendo preparato il purè di fave che insieme alle cicorie di campo è uno dei piatti pugliesi tipici, ed essendomi rimasto una buona quantità ho deciso di preparaci delle ciambelline fritte. Ho fatto… Continua a leggere..

Purè di fave come prepararlo secondo tradizione Il purè di fave, o la purea di fave se ci si vuole riferire al genere femminile del termine francese, è un piatto pugliese, semplice e povero, della tradizione contadina. In Puglia la ricetta viene tramandata da decenni di generazione in generazione seguendo le ricette di famiglia. Alcuni… Continua a leggere..

Taralli alla curcuma e finocchio bolliti I taralli alla curcuma e finocchio sono una versione particolare dei taralli pugliesi classici. In questi giorni mi sono dedicata alla preparazione dei taralli in varie versioni e utilizzando varie ricette. Questa versione un po’ particolare mi è molto piaciuta. Ingredienti per circa 30 taralli: 250 g di farina… Continua a leggere..

Tartine di polenta pesto e pomodorini Le tartine di polenta pesto e pomodorini sono un antipasto veramente gustoso e sfizioso che nasce dal riciclo della polenta rimasta dopo il pranzo. Mio suocero quando prepara la polenta ne prepara per un reggimento, non tanto perché non sa regolarsi con le dosi ma perché qui in puglia… Continua a leggere..

Risotto con la zucca light La ricetta del risotto con la zucca cotta light è una ricetta buona e saporita. Un primo piatto ideale per il pranzo di tutti i giorni. La ricetta è semplice, vegetariana, e light senza glutine quindi adatta a tutte le persone che seguono diete e regimi alimentari particolari, ma anche… Continua a leggere..

Insalata di finocchi agrumi e zenzero L’insalata di finocchi agrumi e zenzero è un’insalata buona e leggera ideale per accompagnare qualsiasi secondo piatto di carne o pesce. Preparare questa insalata è semplice e veloce. L’unica difficoltà è data dal fatto che dovrete pelare gli spicchi di arancia e pompelmo. Se salterete questo passaggio avrete una… Continua a leggere..