FOOD BLOGGER: Donatella

Sono una mamma e un'appassionata di cucina, ho una qualifica professionale di cuoco pasticcere e opertore turistico dei prodotti agroalimentari. Ho sempre un occhio di riguardo per la tradizione, soprattutto per la cucina tradizionale della mia regione e dei suoi prodotti.

Gli ultimi post di Donatella

Oleolito di Iperico

 annusò l’erba di San Giovanni e guardò in controluce le foglioline, per osservarne i cento minuscoli trafori.Curioso, pensò: in ciascuna delle mille piccole foglioline è trapunto un minuscolo firmamento, fine come un ricamo!Hermann Hesse, Narciso e Boccadoro Mettete un bel cappello, magari di paglia che fa tanto campagna, cestino di vimini sottobraccio e spavalde sotto Continua a leggere..

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Furbi co’ l’abbiti ovvero polpi e bietole per la settimana dedicata alla cucina del mare

Il calendario del cibo Aifb celebra la settimana della cucina del mare,  l’ambasciatore è Fabio Campetti che ci racconta una delle colonne della nostra tradizione culinaria.Il nostro è un paese circondato dal mare, a parte alcune regioni, gran parte del territorio italiano si affaccia sul mare e gode dei suoi frutti.Le Marche hanno una grande tradizione Continua a leggere..

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Un marshmallow al pomodoro per "A tutto Pachino"

Rosso pomodoro il colore di questa settimana del calendario del cibo , tutti noi soci dell’ Aifb  con la sua ambasciatrice Betulla Costantini   celebriamo un prodotto fondamentale per la nostra tradizione culinaria: il pomodoro.Inizialmente veniva utilizzato solo come elemento di decorazione dei piatti poi grazie allo scalco Antonio Latini entra a far parte della prima salsa.(Vi rimando Continua a leggere..

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La meringata nel bicchiere

Oggi il  calendario aifb celebra una delle basi  più importanti della pasticceria: la meringa; e l’ambasciatrice di questa giornata dolce e leggera è Fabiola Pulieri del blog PeperossoincucinaQuando penso alle meringhe mi vengono in mente quegli spumini deliziosi, dentro il sacchettino trasparente, e se ti andava bene ce ne era anche qualcuna colorata o che Continua a leggere..

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L’acquerello nel piatto, dipingere cucinando

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Il lattarolo marchigiano

Oggi si festeggia il miele nel calendario del cibo aifb ambasciatrice Susanna Canetti del blog afroditaskitchen Il miele, questo meraviglioso! Sono ormai 18 anni che lo produco, anzi che collaboro alla sua produzione, ed ogni volta che vado in apiario (luogo dove si trovano gli alveari) imparo sempre qualcosa di nuovo, le api sono degli insetti Continua a leggere..

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Gelatina di mele ai fiori di acacia

E tutto iniziò così… “Senti papà, non è che per caso l’acacia che abbiamo vicino casa ha dei bei grappoli di fiori?”  La mattina dopo…. un canestro strapieno di splendidi e profumati fiori d’acacia. Questa è la settimana del calendario Aifb dedicata alle erbe e dei fiori  e la sua ambasciatrice è Cinzia Donadini del blog Essenza Continua a leggere..

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La torta "mungana" marchigiana ovvero ciambella a macchie

I dolci da credenza questi dimenticati.Sono proprio loro che in un certo senso stanno soffrendo la concorrenza di mousse, bavaresi ecc ecc, insomma le torte moderne stanno diventando sempre  più famose, forse perché esteticamente più belle, fresche e se fatte bene soddisfano anche il palato più esigente.In realtà si tratta di due categorie di dolci Continua a leggere..

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Torta "Clara" alle mele con olio extravergine Clara e briciole di crumble all’olio e semi tostati.

Con questa ricetta partecipo al contest” Chef per un giorno con olio Clara”, ideato da Excellence Magazine in collaborazione con un prodotto meraviglioso marchigiano Olio Clara. Ho avuto il piacere di conoscere Daniele Paci e ascoltandolo mentre parla di olio Clara mi fa venire in mente la citazione di G.Piovene, si decisamente questo prodotto è un Continua a leggere..

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Il pane nell’antica Roma

Oggi è la giornata del calendario del cibo dedicata all’antica Roma curata da Greta De Meo.Ed io ho deciso di dedicare il mio contributo al mondo del pane grazie anche al fatto che la scorsa estate, la nostra scuola di cucina Fabrica del gusto in collaborazione con Archeomega,  ha proposto all’interno di una rievocazione storica Attidium  Romanum un Continua a leggere..

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