FOOD BLOGGER: robertadolcievasioni

Interrompo un attimo la sequela di ricette per una rapida evasione fuori cucina e fuori porta, non troppo impegnativa, ma che mi è piaciuta parecchio, sperando possa incuriosire anche voi. A “Bella Italia” su Rai3, la settiman scorsa hanno promosso la Giornata di apertura dei castelli 2024, mostrando tra i tanti la cittadella fortificata di Continua a leggere..

Il mio blog non è di quelli che sfornano ricette di ogni genere a profusione ed a ciclo continuo. Di quelli ne è pieno il web. Io scrivo per puro piacere e solo quando realizzo qualcosa di veramente interessante per cui vale la pena, qualcosa che mi è riuscito specialmente bene, che mi ha sorpreso Continua a leggere..

Quest’anno, al Sigep 2024, mi hanno omaggiato di alcuni brick di polpa pura di frutta, tra cui il Mango. All’assaggio era ottimo e quindi, quale modo migliore per utilizzarlo se non  quello di trasformarlo in ottimo gelato?  Vista la buona riuscita, ne condivido la ricetta con voi qui sul blog.L’ho abbinato al Fior di Latte, Continua a leggere..

Nel mio orto sono esplosi gli spinaci. Sono belli verdi, rigogliosi ed abbondanti. Ci ho già fatto i Cannelloni ed anche gli Spatzle (clic qui) ed oggi mi è venuto lo schiribizzo di provare a fare i Passatelli verdi. Partendo dai Passatelli classici (clic qui) e (qui), che ormai faccio ad occhi chiusi essendo un mio cavallo di battaglia, mi son Continua a leggere..

E’ partito tutto dalle albicocche del mio albero. E’ che c’entrano le albicocche coi ricciarelli, direte voi? E c’entrano, perchè la scorsa estate ne ho conservato i noccioli per utilizzarli poi nella preparazione di questi squisiti dolcetti. Infatti, per quei pochi che non lo sapessero, le mandorle delle albicocche, dette “armelline”, o “mandorle amare”, sono largamente impiegate Continua a leggere..

Vista  in una diretta del canale Youtube della bravissima Natalia Cattelani, l’ho adottata come antipasto sfizioso nel pranzo dell’Epifania, con qualche variazione nelle proporzioni, in base al mio gusto.  Davvero facile, veloce e molto scenografica.  Credo che la riproporrò con altri ripieni, tipo ricotta, spinaci e grana. Mi dispiace solo non aver fatto le foto dei Continua a leggere..

Li ho sempre fatti di carne (QUI), ma questi ai formaggi mi hanno davvero stupito. Non che non  li conoscessi, in Romagna sono piuttosto usuali e li ho mangiati nei ristoranti, ma diciamo che non mi avevano colpito, più scialbi e anonimi rispetto i primi. Ho voluto provare a farmeli da me, elaborando un ripieno mio, Continua a leggere..

Nel frigo giace dello yogurt in scadenza… che farci? Casualmente su Fb mi appaiono dei biscotti alle mele e yogurt. Beh! Fanno al caso mio! Al solito leggo qua e là ed elaboro una mia versione. Spadello, impasto e inforno. Assaggio con mio marito ed attendo il verdetto: … mmh… buoni…, mmh… ma buoni parecchio!  Continua a leggere..

Il nostro orto sta producendo cetrioli in quantità. Certo, sono buonissimi in insalata con olio e balsamico, ma come utilizzarli in altro modo, per rompere la monotonia? Senza troppa convinzione, ho pensato alla Tzatziki… chissà se ci piacerà? L’assaggio ha fugato ogni dubbio: è buonissima. L’abbiamo gustata su fette sottili di pane bruscato, ma secondo Continua a leggere..

Data l’abbondante produzione del mio albero, mi è venuta voglia di ciambella con le ciliegie, ma mi andava qualcosa di un po’ sfizioso, per cui ho inserito uno strato di golosa crema pasticcera che si abbina alla perfezione ai piccoli lucidi globi rossi di cui sopra. Torta Ciambella alla Crema e Ciliegie Seguimi su ==>       Continua a leggere..