FOOD BLOGGER: cucinamiaquantotiamo

Torta sette vasetti senza yogurt Buon pomeriggio amici golosoni, oggi vi svelo come fare la torta allo yogurt – la più famosa la sette vasetti – senza lo yogurt. Non è uno scherzo ma un gioco di parole, utilizzando il metodo dei sette vasetti – che ci fa risparmiare il tempo di pesare gli ingredienti Continua a leggere..

Gnocchi di patate all’insalata Buon pomeriggio amici, qualche settimana fa mi trovavo al ristorante e avevo il solito problema della scelta vista la mia intolleranza al lattosio e come primo piatto – già pronto al self-service – ho trovato un’insalata fredda con gnocchi di patate, condita con rucola, tonno e pomodorini. La ricetta mi è Continua a leggere..

Torta genovese alle ciliegie Buon pomeriggio cari amici del web, cercando ispirazione l’altro pomeriggio leggevo un vecchio libro di ricette dedicate ai dolci e ho trovato questa ricetta particolare per l’assenza del lievito, dei derivati del latte e di grassi. Non capisco come mai l’autrice la definisca genovese visto che questa ricetta base (la torta Continua a leggere..

Farro all’insalata Il farro perlato è un cereale a cui tramite un processo di lavorazione si elimina la cuticola e parte della crusca. Il vantaggio è una cottura più veloce, ma chiaramente perde parte della sua fibra non essendo più integrale. Si tratta di un alimento sempre presente nella mia dispensa, che adora anche il Continua a leggere..

Pan di Spagna con mousse al cioccolato fondente Buon pomeriggio a tutti, oggi vi descriverò la torta che ho preparato per il mio 35^ compleanno, ovviamente senza derivati del latte a causa della mia intolleranza al lattosio. Ho utilizzato una base di Pan di Spagna (dolce che di sua natura è lactose free), bagnato con Continua a leggere..

Contest 2016 Acetaia Guerzoni Per il Contest 2016 l’Acetaia Guerzoni ha scelto un tema molto simpatico “il panino svuotafrigo” mettendo a disposizione il Bianco Bio Demeter e la crema con Aceto Balsamico di Modena Bio Demeter IGP. Ho seguito alla lettera il loro tema, ho aperto il frigo e ho raccolto gli avanzi: zucchine fritte, Continua a leggere..

Strudel di pasta sfoglia con scarole Ingredienti1 rotolo di pasta sfoglia1 scarolauna manciata di olive nere e di pinoli1 spicchio d’aglio3 cucchiai di olio extravergine d’olivasemi di papavero Difficoltà bassa – circa un’ora di preparazione Procedimento Mondate e lavate la scarola, tagliatela in pezzi e cuocetela in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti.In una Continua a leggere..

Conserve sott’olio Le nostre nonne erano vere esperte di conserve e a dirla tutta anche mia mamma è esperta nella conservazione delle verdure sott’olio. Queste che vi presento oggi le ha preparate le mia mamma e le abbiamo già assaggiate, buonissime! In più sono coltivate nel giardino da mio padre quindi sono verdure freschissime, tenere Continua a leggere..

Crostata alla marmellata d’amarena e noci con cioccolato fondente Buon pomeriggio amici del web oggi vi presento una crostata che mio marito ha assaggiato a Torino e che io ho cercato di riprodurre attraverso i suoi suggerimenti. L’abbinamento noci/cioccolato fondente con la marmellata è veramente goloso, provare per credere. Io suggerisco – nella ricetta – Continua a leggere..