FOOD BLOGGER: cucinamiaquantotiamo

Ciambelline della nonna senza glutine ne lattosio Buon pomeriggio a tutti, quest’oggi ho sperimentato una nuova ricetta dolce senza glutine e senza lattosio utilizzando farine naturali quali riso e mais. A dire il vero raramente mi riescono bene gli esperimenti ma questa volta sono davvero felice del risultato. Si tratta di una ricetta semplice che Continua a leggere..

Branzino in crosta di patate Buon pomeriggio a tutti, questa ricetta è super veloce da preparare se avete a disposizione dei filetti già puliti. Vi basteranno, una volta rientrati a casa, cinque/dieci minuti di preparazione e poi mentre loro cuociono in forno voi potrete dedicarvi ad altro. Si può anche preparare in anticipo e può Continua a leggere..

Ciambellone della nonna Ingredienti per un ciambellone medio (stampo alto a ciambella di 22 cm)300 g di farina 0 ideale per torte3 uova1 bicchiere da acqua di olio d’oliva delicato oppure olio di semi 1 bicchiere da acqua di latte vaccino o d’avena (io ho utilizzato latte d’avena)150 g di zucchero di canna o semolato1 Continua a leggere..

Gallinella di mare con pomodori e olive Ingredienti per 2 persone300 g di filetti di gallinella di mare una decina di olive nereuna decina di capperi uno scatolo di pomodori pelati1 spicchio d’aglioprezzemolo q.b.3 cucchiai di olio extravergine d’olivaDifficoltà bassa – tempo di preparazione circa 25/30 minuti ProcedimentoIn una padella antiaderente, riunite l’olio, i pomodori pelati, le Continua a leggere..

Torta rovesciata all’ananas senza burro Buon pomeriggio cari amici, oggi è di scena una torta di origine americana, in voga negli anni ’20 e ’30 quando nasce la frutta in scatola. Questa torta prevede infatti ananas in scatola e nella ricetta originale le ciliegie al maraschino completavano la decorazione. Per le notizie storiche e la Continua a leggere..

Brodo di manzo Cari amici oggi vi parlo di una ricetta base il “brodo di manzo”, utile per molteplici preparazioni dai tortellini al risotto, dalla pastina alla besciamella senza latte e così via. Come spesso capita con le ricette molto diffuse ognuno ne prepara una propria versione, ciò che rimane importante è la scelta della Continua a leggere..

Zuppa di zucca e fagioli borlotti Buon pomeriggio cari amici, oggi vi racconto di una ricetta campana “la zuppa di cucozza e fasoli“, una ricetta dell’entroterra, una ricetta antica che racchiude il benessere delle ricette di una volta. Vi occorrerà una bella quantità di zucca lunga napoletana – che purtroppo si trova sempre più raramente Continua a leggere..

Crapiata bernaldese Buon pomeriggiocari amici, al ritorno dalle vacanze mio fratello mi ha portato in dono da Metaponto la zuppa tipica “la crapiata” a base di legumi misti secchi e grano duro. Si tratta di un piatto povero molto antico che ancora oggi si ha la tradizione di preparare a Bernalda il primo Agosto in Continua a leggere..

Torta alle carote senza glutine ne lattosio Cari amici, buon pomeriggio! Oggi vi parlo di una torta semplice e salutare perchè ricca di carote. Ideale per la prima colazione e per la merenda dei bambini. Dove ho scovato la ricetta? In un vecchio libro di mia mamma completamente dedicato ai dolci. Di sua natura una Continua a leggere..

Spaghetti all’amatriciana Buon pomeriggio cari amici, oggi vi parlo di una ricetta a me molto cara perchè ne sono golosa, i bucatini all’amatriciana; una ricetta squisitamente regionale che richiama l’eterna Roma con “la cacio e pepe”, “l’agnello alla scottadito” e tante altre golosità tipiche. Aihmè non posseggo una ricetta di famiglia, così questa che vi Continua a leggere..